'Cenando con Pablo' cae rendido ante la mejor hamburguesa de Bilbao: «Es imposible que no te guste»

Marina León

Miércoles, 18 de septiembre 2024 | Actualizado 19/09/2024 16:05h.

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«Hoy probamos la hamburguesa más famosa de Bilbao, y posiblemente del País Vasco». Así comienza el influencer Pablo Cabezali, más conocido en redes como 'Cenando con Pablo', una de sus últimas publicaciones. Este creador de contenido gastronómico, con más de medio millón de seguidores, se ha acercado al restaurante Hambre de hamburguesa (Hdh), en Bilbao.

«La mejor hamburguesa de todo Bilbao, con miles de buenísimas valoraciones y no me extraña. Es de sobresaliente esa armonía que consiguen con todos los ingredientes», escribe en Instagram. Se refiere a 'Umami', que cuenta con varios galardones y se ha llegado a coronar como la mejor de Euskadi. «Acojonante la mordida», asegura Cabezali. «Utilizan una carne que pican ellos mismos a diario», añade. «La carne cuenta con sabor a maduración sin ser desmesurado. Y me encanta la textura, parece plastilina». «Una lámina de queso, unos brotes, cebolla caramelizada para aportar dulzor... de verdad que es imposible que la pruebes y no te guste», puntualiza.

No ha dejado pasar la oportunidad de probar el 'Bocatti di cardinale' con el que Eduardo Almándoz y su equipo se llevaron el premio a mejor bocadillo de Euskadi hace tan solo unos meses. Se trata de una focaccia hiperhidratada con aceite de oliva en la base y hierbas provenzales elaborada a diario. En el interior está la magia: carne de buey poco hecha, salsa trufada con punto balsámico, canónigo baby sin tallo, parmesano DOP, y patata muy fina. «Súper esponjoso. Está para sacar el anillo y casarse con él», valora.

«Tienen pocas creaciones, pero las elaboran al milímetro para no fallar», señala. El final feliz llega con el postre. Le ha hincado el diente a la tarta de queso, que también ha sido un éxito. «Son como unas natillas, dulces, sin empalagar, con sabor a queso». Como reflexión final, Cabezali aconseja a quienes le estén viendo que se acerquen a probar las hamburguesas y las focaccias, «y no compartáis el postre», concluye.