Carolina Herrera, de 86 años, desvela el secreto de su 'eterna juventud'

Carolina Herrera es una de las mujeres más importantes del mundo de la moda. La diseñadora venezolana es uno de los grandes iconos del mundillo, que marca tendencia dentro y fuera de la pasarela. A sus 86 años, esta mujer se mantiene radiante e inalterable al paso del tiempo. ¿Su secreto? «Hago 6 comidas al día», desvela en la revista Glamour México.

La dieta que sigue Carolina Herrera es bien sencilla de seguir para cualquier ciudadano de cualquier clase social. La detalla la conocida revista Women's Health. Como es costumbre en la mayoría de familias, la diseñadora venezolana hace tres comidas principales al día. Todas ellas equilibradas y que le permiten soportar la jornada. A los tres platos principales se le añaden tres snacks, ya sean batidos o frutos secos, que ayudan a mantener un metabolismo activo y evita los bajones de energía.

Según informa este medio, este es el secreto de Carolina Herrera para mantenerse en forma:

Siempre se ha dicho que el desayuno es el plato más importante del día y para Carolina Herrera es esencial. La venezolana siempre ha mostrado predilección por los huevos revueltos con trufa. Este hongo es rico en antioxidantes, lo que la convierte en gran aliada para la piel, hasta el punto de que se la conoce como el bótox natural, contribuyendo a diluir las manchas provocadas por el sol y otras impurezas, que ayuda a producir colágeno. Es fuente de juventud, por tanto. Y eso hay que pagarlo. Además, reduce el colesterol malo y los niveles de glucosa en sangre, por lo que es buena para el sistema circulatorio.

Aunque una no siempre puede desayunar huevos con trufa. Herrera también prepara en muchas ocasiones un tazón de yogur griego sin azúcar mezclado con fresas, arándanos o plátano. Para la diseñadora la clave del desayuno es combinar proteína, fibra y grasas saludables.

Entre el desayuno y la comida, Carolina Herrera se toma un puñado de almendras, según publica Women`s Health. Las almendras, además de ser deliciosas, aportan nutrientes esenciales para mantener sano nuestro corazón. Este fruto seco, que se puede encontrar fácilmente en las estanterías de cualquier supermercado, es fuente de vitamina E, fibra, biotina, calcio , fósforo, magnesio... Según un estudio de la Universidad de Harvard, las almendras reducen el riesgo de enfermedades cardíacas al reducir el colesterol total y ejercer efectos antiinflamatorios y antioxidantes.

Para Carolina Herrera la comida es el plato principal del día, el más importante. Y, por ello, no deja nada al azar. Su dieta está basada en frutas y verduras combinadas con alimentos altos en proteína pero bajos en grasa, como por ejemplo el pescado, la carne de pollo o el pavo. La diseñadora desvela a la citada revista que su plato favorita para las comidas es una ensalada de tomate, pepino y aguacate y un segundo plato de pollo a la plancha o salmón.

El aguacate es uno de los ingredientes estrella de este menú. En las civilizaciones prehispánicas se consideraba un alimento sagrado, capaz de dar vida. Es estupendo para el corazón y tiene cualidades antiinflamatorias, echa una mano a controlar los niveles de azúcar en el cuerpo y es bueno para la piel. Además, es saciante y ayuda a absorber los nutrientes, por lo que se prescribe en las dietas… a pesar de que sus grasas suponen 160 kcal por cada 100 gramos. Ojo ahí. Son grasas buenas, pero grasas, al fin y al cabo.

Ya han pasado varios años desde el 'boom' de los zumos détox, esos batidos verdes que nos ayudan a combatir los excesos y a purificar el organismo. Pero a diferencia de la creencia popular de que es mejor tomarlos a primera hora de la mañana, Carolina Herrera lo hace por la tarde. Cualquier receta deberá incluir aquellos alimentos que logren diferentes efectos y con un valor nutricionalmente alto, como es el caso del pepino, el tomate, los cítricos, la manzana, el aguacate, las espinacas o la zanahoria. Las semillas de chía y el jengibre también suelen ser habituales en estos combinados.

Se cree que la cena es la comida menos importante del día y en muchas casas incluso se sacrifica pero Carolina Herrera adopta una actitud radicalmente opuesta. No solo cena su plato principal sino que además añade un snack relajante para antes de acostarse.

La venezolana mantiene la proteína como ingrediente principal. En su measa no falta el salmón a la plancha con espárragos al vapor y quinoa o espinacas, brócoli o cole.

Comer espinacas es clave para mejorar la salud de uno mismo y disfrutar de un envejecimiento saludable. Este plato aporta vitamina K, al igual que el resto de alimentos verdes como la lechuga, col, berza, brócoli. Un estudio de la Universidad de Edith Cowan ha demostrado que una mayor ingesta de vitamina K se relaciona con un menor riesgo de fracturas óseas en una etapa avanzada de la vida. El tema es de una importancia trascendental, porque el 90% de los casos de fractura de cadera se produce en personas mayores de 64 años, la mayoría de ellas mujeres que, por una razón hormonal, tienen huesos más frágiles.

La segunda parte de la cena se basa en una taza de té sin cafeína para relajarse antes de dormir. Carolina Herrera también cuenta que lo combina con otro puñado de frutos secos para irse a la cama con el estómago lleno. Además de su aroma y sabor, el té también tiene efectos diuréticos, estimulantes y es rico en polifenoles, unos antioxidantes naturales que nos protegen frente a los radicales libres, relacionados con la aparición y desarrollo de enfermedades como el cáncer o patologías cardiovasculares.