30 fotos
Quintas
Miércoles, 25 de junio 2014
Garbinguru de Zabaltegi Judimendi.
Mollete de carrillera confitada en manteca colorá del restaruante Zabala.
Itsas Baratza del bar Virgen Blanca.
El noticiero Alavés de Usokari.
Fruto del pecado original con morcilla del restaurante Urkiola.
Mollete de crema de morcilla con crujiente de manzana y sal de vino del Hotel Jardines de Uleta.
Manitas de kuto a nuestra manera del bar Toloño.
La vigilia en un cono de la taberna Carey.
Sabores de nuestra de Tabanco.
Sobre un crujiente de arroz, espuma de bacalao con estofado de pulpo y berberechos y reducción de txakoli del hotel Silken Ciudad de Vitoria.
Chips de bacalao del Saburdi.
Patatas bralavesas del Puerta Grande.
Arrautza de la cafeteria El Pregón.
Tataki de atún con piparras de ibarra del restaurante El Portalón.
Tatar de pato con bizcocho al vapor de la taberna PerretxiCo.
Bocadito de foie del restaurante el Mesón.
Pencas de acelga rellenas de manzana y bacalao con salsa Idiazabal de La Malquerida.
Brocheta de lechado del restaurante Izartza.
Lasagnita de bacalao del restaurante La Huerta.
Huevo frito de gallina ecológica con txistorra y espuma de patatas alavesas del Hotel Lakua.
Tosta de frambuesa con sardina marinada y pistacho del hotel La Casa del Patrón.
Cochinillo y Cia del asador Hondarribia.
Alcachofas de parmesano del bar Gardoki.
Mr. Pruden de Erkiaga.
Champiñon de xale de la cerveceria la Duna.
Funghi rupieni del restaurante Dolomiti.
Rissoto, campo, mar y abejas de Cube.
Lata del Cantábrico. antxoa marinada con gazpacho de cerezas y perlas de queso helado del Carey bar.
Ataria de la cafeteria Ataria.
Tosta Arkatza del restaurante Arkatza.
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