Garbiñe Badiola, guisandera e ilustre de Bilbao

Junto con su marido, Jesús Llona Larrauri, nutricionista de prestigio, desarrolló el arte de enseñar a comer a través de una decena de libros. Falleció a los 87 años

Luis López

Domingo, 6 de febrero 2022 | Actualizado 30/12/2022 18:01h.

Muchas familias vascas dedicarán hoy un homenaje a Garbiñe Badiola Fariña sin ni siquiera darse cuenta. Lo harán compartiendo mesa y mantel y una de las cientos de recetas que divulgó esta guisandera, escritora y «etxekoandre 'comme il faut'». 'Como es debido'. Esto último se ... lo dijo el alcalde Iñaki Azkuna cuando en el año 2009 les distinguió a ella y a su marido, Jesús Llona Larrauri, como ilustres de Bilbao. Eran un equipo. Él, nutricionista de prestigio. Ella, cocinera buena. Entre los dos escribieron una decena de libros donde se mezclaba la tradición de la gastronomía vasca y las pautas nutricionales para llevar la sensatez a los fogones. Placer y salud. Corazón e inteligencia. «Hay que comer con cabeza», decían.