El miedo al coronavirus retrae a casi la mitad de los clientes de la hostelería

Así lo revela un estudio de Nielsen, que constata cómo los consumidores, por miedo a contagiarse de la Covid-19, buscan la confianza de su entorno más cercano. Por eso tres de cada cuatro optan por «su bar de toda la vida». El usuario de bares y restaurantes busca, sobre todo, acceder a un local que cumpla las medidas de prevención que garanticen una experiencia «segura y satisfactoria». Así, para un 89% es imprescindible la desinfección de la mesa antes de sentarse. El mismo porcentaje que considera fundamental que se guarde una distancia física razonable entre las mesas.

También es mayoritario el grupo de encuestados (un 87%) que exige disponer de artículos de desinfección y de limpieza en los baños, sin duda uno de los puntos críticos de la nueva experiencia en el consumo fuera del hogar. Otro de ellos es el contacto cercano con el personal del establecimiento, de manera que un 83% de los consumidores demanda que lleven guantes y mascarillas.

Las medidas de prevención que los locales de hostelería toman frente a la Covid-19 son fundamentales para afianzar la confianza de sus clientes. Pero hay otros dos factores que también pesan en el consumidor a la hora de frecuentar estos establecimientos. Por un lado, los anuncios de rebrotes. En este sentido, la encuesta destaca que durante el fin de semana del 17 al 19 de julio el número de visitas a bares y restaurantes cayó en España un 80%. Fueron fechas en las que surgieron informaciones sobre preocupantes rebrotes en Cataluña, Aragón o Galicia.

El segundo factor es el económico. Casi nueve de cada diez consultados admite que busca de forma activa establecimientos que ofrezcan una buena relación calidad-precio. Hay que tener en cuenta además que la confianza del consumidor cayó en julio a niveles de la Gran Recesión. Dos de cada cinco españoles aseguran que la situación económica de su hogar ha empeorado en los últimos seis meses, según los datos publicados por el CIS el pasado miércoles.

Por todo ello la vuelta al consumo fuera del hogar está resultando más bien tímida. No en vano, las ventas de bebidas alcohólicas fueron un junio un 45% inferiores a las del mismo mes de 2019, según el Panel de Hostelería de Nielsen. Además, dos de cada diez establecimientos aún permanecían cerrados a finales de ese mes. Un porcentaje que se elevaba hasta el 38% en el caso de los locales de ocio nocturno. Y de todos esos negocios que aún no han subido la persiana, un 14% no se plantea reabrir hasta después de septiembre.

El éxito de estos locales pasa en muchas ocasiones por disponer de una terraza, que es la opción favorita para un 46% de los consumidores. Así, los bares que disponían de espacio exterior vieron caer en junio un 53% el número de consumiciones, mientras que los que en los que no tenían terraza el descenso alanzó el 72%, según los datos recabados por el Horeca Digital LAB de Nielsen.