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Paco García, Javier Barco, Saioa Otaola y José Luis Besteiro.

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Paco García, Javier Barco, Saioa Otaola y José Luis Besteiro. JORDI ALEMANY

Tercera generación de charcuteros

Los hermanos Thate inauguran nueva charcutería La Moderna en Indautxu, donde se expondrán todo tipo de salchichas y embutidos alemanes

txema soria

Miércoles, 5 de septiembre 2018

La historia de la familia Thate forma parte de la historia cotidiana de Bilbao de este último siglo. El abuelo Hermann recaló en la villa de la mano de Severo Unzué, fundador del café Iruña, en 1918. Cuatro años más tarde abría en Hurtado de ... Amézaga, frente a la Quinta Parroquia, la primera charcutería alemana La Moderna. En 1932 se trasladó a la calle Astarloa. Desde 1958 a 1982 su hijo Alfonso, acompañado de su mujer, Carmen García de las Bayonas, se hizo cargo del negocio. A partir de esta fecha, cuando falleció, fueron sus hijos, Hermann, el maestro charcutero; Enrique, Carmen y Alfred Thate quienes asumieron la responsabilidad de la tienda y el obrador. En marzo de 1999 abrieron el bar restaurante Ein Prosit en el Ensanche, de visita obligada, y en abril de 2009 trasladaron la charcutería a Colón de Larreategui.

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