Saboreando Málaga

El hotel Carlton acogió la Experiencia Verema Bilbao 2024, patrocinada por la Diputación de Málaga y la marca Sabor a Málaga, que concentró a más de 60 bodegas de diferentes zonas vinícolas del territorio nacional. Entre ellas, las diferentes denominaciones de origen de la provincia de Málaga: D. O. Málaga y D. O. Sierras de Málaga. La experiencia culminó con una cata-maridaje donde los vinos de Málaga y el boquerón fueron protagonistas. El menú fue de la chef malagueña Daniela Romero, del restaurante Alma Playa. Comenzó con una gilda de boquerón en vinagre, crema de piparra y tartar de boquerón victoriano, gazpachuelo tibio, boquerón ahumado, boquerón frito, albóndigas de boquerón y terminó con una torta de aceite.

Francisco Salado, presidente de la Diputación de Málaga, inició el acto con unas palabras en torno a la cultura, las fiestas y la gastronomía de un producto tan singular y malagueño como es el boquerón victoriano. Le acompañaron Leonor García Agua, directora de la marca Sabor a Málaga; y el concejal de Turismo del Ayuntamiento del Rincón de la Victoria, Antonio Jesús Martín.

No se perdieron la cita Juan Luis Intxausti, coordinador de La Xocunda Academia del Bien Libar; el sumiller Jon Andoni Rementeria, del restaurante Remenetxe; Vicente Reyes y Marimar Churruca, de la Academia Vasca de Gastronomía; Mikel Bengoa y Eloísa Fernández, del restaurante Bengoa de Meñaka; Javier Blanco, Jesús Macías y Santiago Ayala, de Bascook; Claudio Poli, del Singular; Joaquín Ignacio de Aguirre, del Marvelous; Borja Zurita, del Gastro Bar Abadia; Vicente Fuentes, del Bihotz Café; Iñaki Pilar y Esperanza Apraiz, de la Bodega Castillo de Mendoza de San Vicente; Miguel Ángel Muro, de Bodegas Muro de Lapuebla de Labarca; María José Triguero y Begoña Rodas, de Beer House de Castro Urdiales; Bernardo Muñoz, Eliseo Pérez y Eduardo Lazkano, del Grupo Turcano, también castreños; los 'influencers' Andoni Sánchez y Endika Amelibia, Daniel Pérez y María José Soto, del bar Txomin de Mungia; y Mario Verdeja, de Waman de Deusto.

También asistieron Javier Hormaetxea, Reverendo Igor y Mikel Díaz de Argandoña, del Hondartzape de Plentzia; Agustín Galán, Javier Marón, Amancio Ortega, Alberto Roja, Ángel de la Torre; Fernando Larrañaga, Agustín Azkona, Estanis Peciña y Ania López, del Geo de Balmaseda; José Palomo y Luis Cepedano.

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