Un referente gastronómico para la Margen Derecha

Una de las pretensiones es atender «a una importante clientela internacional, sin aislarnos del entorno». Al contrario, los promotores pretenden abrir el negocio a todo tipo de público. Con la pérdida de referentes locales como el Jolastoki y el Cubita, buscan convertirse en una referencia gastronómica de la costa vizcaína. «Queremos que coma aquí el cliente de Londres, pero también el de Getxo o el que llega de Bilbao y San Sebastián. Nuestra idea es que disfrute de este local gente del entorno para poner a Getxo en el mapa de la hostelería», aseguran.

En una apuesta clara de futuro, el proyecto contempla guiños cómplices al pasado, como es la conservación de la vieja casa de muñecas. No era una casita cualquiera. Disponía de una cocina de carbón y a ella podía acceder una persona adulta sin ningún tipo de problema.