La gastronomía no tiene fronteras para los jóvenes de Basauri

Tras 'viajar' por Brasil o Marruecos, en esta sesión ha tocado hacer una parada en Colombia. Los jóvenes se han puesto a las órdenes de la colombiana Natalie Serna, de la asociación Mujeres en la diversidad, quien ha prestado su tiempo para esta actividad tan «bonita que desmonta mitos de diferentes lugares que desconocemos».

Una vez ataviados con delantales y gorros, los quince alumnos han comenzado a elaborar el menú elegido: arepas, empanadillas y un arroz con leche algo diferente a lo que conocemos. Adrián Ríos, de origen checo, ha explicado los platos: «Las arepas están hechas principalmente de harina de maíz, queso, sal y azúcar. También las empanadillas se elaboran con una masa de harina de maíz, pero las rellenamos con carne especiada, patatas y verduras».

Lo más llamativo para todos ha sido el arroz con leche estilo colombiano. «Lleva leche condensada, clavo y queso mozzarella, que le da un sabor muy diferente», ha indicado Ríos. No se ha resistido a probarlo el alcalde, Asier Iragorri, que ha asistido a la elaboración y cata. Se ha declarado un enamorado del arroz con leche de su ama y no podía irse sin dar su opinión sobre esta curiosa versión. «Increíble, tiene una mezcla de sabores muy distinta y le doy un sobresaliente», ha afirmado Iragorri.

En el propio equipo de jóvenes cocineros hay integrantes que provienen de otros países: Sáhara, Brasil, Perú o Paraguay, por lo que ya están acostumbrados a convivir con las diferencias culturales. Issa Jalifa viene del Sáhara y se siente «totalmente acogido en Basauri», cree que este tipo de iniciativas «ayudan a que se conozcan platos y costumbres», y, además, piensa que «la cocina une mucho».

Su compañero, Ohier Ramos, celebra este tipo de actividades porque son «una forma fácil y sencilla de unir culturas». «He aprendido a hacer cuscús de verdad y me encanta, ya no como otro que no sea ese», ha contado Ramos entre risas y ha añadido: «Hay elaboraciones que las aplico a mi día a día porque me han encantado». A Udane González, otra de las participantes, le encanta «experimentar en la cocina y aprender de otros países porque siempre te sorprende de forma positiva algún plato».