Estos son los tres mejores quesos Idiazabal de Euskadi

Han tomado parte en el certamen, que abre la temporada de este tipo de concursos, una docena de pastores-elaboradores. José Miguel Odriozola, del citado caserío de Aia, ha recogido la txapela de la mano del director general de Bilbao Ekintza, Javier Garcinuño. El segundo clasificado ha sido la quesería Unai Lekuona, de Araia (Araba), por delante del caserío Mausitxa, de la localidad guipuzcoana de Elgoibar. Por su parte, el mejor queso de Bizkaia ha sido el de Antxon Iturriaga, pastor-elaborador de Areatza, de la quesería Txonde.

Han formado el jurado catadores oficiales de la Denominación de Origen Protegida Idiazabal y varios críticos gastronómicos. Todos han coincidido al señalar la «altísima calidad» de los productos presentados. «Hemos visto una calidad impresionante a pesar de ser quesos jóvenes y frescos y no haber madurado por completo», según Jesús Oleaga, miembro del comité de cata de la D.O.P. Idiazabal.

El concurso de Bilbao, además de ser el primero de la temporada, es uno de los más importantes del circuito, por detrás de los de Ordizia y Gernika. Está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, la asociación de pastores elaboradores Artzai Gazta y la Denominación de Origen Protegida Idiazabal y patrocinado por BBK Fundazioa y Bilbao Ekintza. Los pastores elaboradores llegan a este certamen, por tanto, con los primeros quesos, caracterizados por una baja curación de no menos de 60 días, pero de aromas más intensos.

La Plaza Nueva ha acogido, al mismo tiempo, una feria agroalimentaria en torno al queso Idiazabal de Pastor dentro del Gazta Fest, el festival que se celebra, entre el 9 y el 18 de junio, en el Casco Viejo. Además, en la feria de la Plaza Nueva han participado una treintena de elaboradores de queso y productos, lácteos, txakoli, sidra o productos de la huerta.