Zalla vuelve a presumir de buena cocina en su festival gastronómico Enkarterri Fest

La apuesta por el buen comer y la fusión entre los platos tradicionales y las últimas tendencias en los fogones se darán cita este fin de semana en Zalla, en los jardines del Ayuntamiento, con una nueva edición del Enkarterri Fest. Se trata de uno de los principales eventos gastronómicos de Las Encartaciones, que volverá a encumbrar a la cebolla morada, seña de identidad de la cocina local, con Jon Iztueta, profesor de la Escuela de Hostelería de Leioa como nuevo embajador.

Con Liébana como territorio invitado este año, con sus licores, embutidos, quesos y productos de la huerta, y con su famoso cocido lebaniego, se realizarán varios showcookings tanto este sábado como el domingo, de la mano de cocineros de la citada comarca cántabra y también de miembros de las escuelas de hostelería de Bizkaia. Elaboraciones en vivo de buñuelos de bacalao con lactonesa de kimchi o de 'Jesuitas' con semifrío de jamón totalmente gratuitas.

Además de stands para adquirir diversos productos, en esta cita patrocinada por EL CORREO, habrá también casi una veintena de catas comentadas, de bocados en putxera con cebolla morada, de pan ecológico, de vinos de Jerez, de sidra vasca, o de los chocolates y cafés de especialidad de Kaitxo. Los más pequeños, a partir de 5 años, también tendrán su espacio, con divertidas clases de cocina para elaborar trampantojos de fuet, tortos de chorizo o 'pizza rolls', y para convertirse en expertos pasteleros, cocinando galletas, tartaletas de frambuesas, coulant de chocolate o helados.

Durante todo el festival sonará música en directo y se complementará con una ruta de pintxos por quince locales de Zalla que han preparado bocados especiales para la ocasión, a un precio de tres euros. La organización dispondrá de autobuses gratuitos con salida desde Bilbao (Gran Vía 45), en los que se podrá reservar plaza en el 946802976 o enviando un e-mail a leire@enkartur.eus. Quien acuda a Zalla en ellos recibirá gratis un pintxo.

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