La feria del queso de Trucíos cita mañana a una treintena de productores

El día del queso ya ha confirmado una treintena de puestos en total, gran parte de los cuáles estarán centrados en el queso de oveja artesano, por lo que competirán en el tradicional concurso de la feria. También habrá una txosna con talos y otros stands que pondrán a la venta diferentes productos de caserío y objetos de artesanía. En el recinto ferial habrá una exposición de maquinaria agrícola.

El acto estrella serán una vez más las clases magistrales para entender y disfrutar los quesos, que volverán a estar impartidas por profesionales del sector. En estos encuentros se enseña a los asistentes a valorar los distintos aspectos para juzgar una pieza. Así, se tienen en cuenta detalles como el aspecto, la presencia de agujeros en el interior, el aroma, la dureza, la forma, el grosor de la corteza, el gusto y el retrogusto. Este año también está previsto que se pueda llevar a cabo algún tipo de actividad relacionada con el maridaje con vinos.

Junto a la feria del 1 de mayo, antiguamente centrada en el pottoka, el poni vasco, el día del queso es la cita agrícola más importante de Trucíos. Todos los años se acercan numerosos productores de la comarca, así como del resto de Bizkaia y de los territorios vecinos.