Ingreso gastronómico

El pasado martes Vicente Reyes, doctor en Ciencias Químicas por la UPV/EHU, se presentó como candidato a Amigo de Número de la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País. Su conferencia de ingreso llevó por título 'Orígenes y realidad de la gastronomía vizcaína'. El ponente dio las gracias a Begoña Cava por proponerle como candidato; a Javier Novo, coordinador de Conservación e Investigación del Museo de Bellas Artes de Bilbao, y al notario José María Arriola, por las facilidades para usar los menús históricos de su biblioteca 'Arriola Lerchundi'.

Vicente Reyes recorrió la historia gastronómica desde el siglo IV a. C., con los primeros poemas conocidos con esta temática, escritos por el griego de Sicilia Arquéstrato de Gela. «Ahí se documenta por primera vez la palabra gastronomía con el sentido de preparar y disfrutar de una buena comida», y concluyó: «Con lo expuesto en mi lección creo que el producto, la tradición culinaria, la indudable pujanza económica y el ambiente cosmopolita, son los factores principales que determinan la evolución de la gastronomía vasca desde la segunda mitad del siglo XIX hasta el primer tercio del XX, concretados en dos líneas culinarias principales, la base tradicional y la francesa».

Al acto acudieron José Manuel Barandiarán, Joseba Sobrino, el vicelehendakari, Mikel Torres; Begoña Gil, vicepresidenta de las Juntas Generales de Bizkaia; la juntera Ana Berta Campo, los concejales bilbaínos Yolanda Díez, Jon Bilbao y Esteban Goti; la fiscal superior, Carmen Adán; Daniel Solana, director de Basquetour; Marimar Churruca, presidenta de la Academia Vasca de Gastronomía; Tomás García-Figueras, comandante Naval; Rafael Asúa, Maite Lozano, Unai Reyes, Marcelino Gorbeña, Txema Soria, Glenna del Valle, cónsul de Venezuela; Sylvie Lagneaux, cónsul de Bélgica; Ricardo Franco, Mikel Badiola, Rafa Gorrotxategi, María Jesús Cava, Carlos Gorria, Juan Carlos Torres, Mikel Etxebarria, Javier Abaroa, Begoña Cerro, Carmen Uriarte, Ángel Zurita, Conchi Bringas, Isidro Elezgarai, Amaia García, María Ángeles Ortube, Jaime Arriola, Juan de la Cruz, Esther Domínguez y Kepa Elejoste.

También estuvieron Luis Iturribarria, Susana Gutiérrez, José Luis Sagarduy, Santiago Fernández, Ana Valenciaga, Miguel Ángel Moral, Yolanda Santiago, Jesús Arteaga, Inés Ovejano, Javier Barroeta, Javier Cano, Teresa Querejazu, Sol Aguirre, Cristina Pereda, Frank Girot, José Ramón Blanco y Fernando Luis Barrio.

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