Ibai Gómez se estrena este mes en Bilbao como empresario gastronómico

El establecimiento ofrecerá una variada oferta en la que no faltarán los gofres, pizzas. hamburguesas y dulces. Pero con una particularidad, ya que todos estos productos se pueden tomar «sin remordimientos y de la manera más sana posible» al prescindir en su elaboración de harinas refinadas, azúcares añadidos y, por supuesto, ultraprocesados. Además, «estamos libres de gluten», explican desde la compañía.

En realidad, la cocina de Ibai Gómez y Llorente es el reflejo del estilo de vida 'healthy' de ambos futbolistas. que trabaron una gran amistad tras coincidir en el Alavés. Se machacan en los gimnasios y siguen dietas estrictas en las que jamás hay cabida para los lácteos y cereales. Abogan por la comida saludable sin renunciar en ningún momento «al sabor». «Tampoco tiene por qué ser aburrida. Será rica, sana y de buenas digestiones para que los clientes repitan. Es hora de concienciarnos de la importancia que tiene la alimentación para nuestra salud y la de nuestros peques, a los que hay que enseñar lo antes posible», recomienda el rojiblanco a través de las redes sociales.

En ningún momento la fórmula de Naked and Sated, que promueve la utilización de artículos biológicos y naturales, puede definirse como «vegana o vegetariana», aunque su carta incluye estas opciones, además de garantizar la capacidad de «adaptar muchos platos». Su cocina echará mano de «productos frescos de aquí. Si la comida es sana, la medicina no es necesaria, porque somos lo que comemos».

La aventura empresarial y gastronómica de esta pareja ha resultado hasta la fecha un absoluto éxito. En Madrid van ya por su tercer restaurante. El primero lo abrieron hace solo dos años y preparan una ambiciosa expansión por otros lugares de España, con Barcelona como objetivo a corto plazo. El de Bilbao, con capacidad para 60 comensales, será, por tanto, el cuarto local. En esta incursión les acompañará otro conocido futbolista: Bojan Krkic.

Los promotores insisten en que en la capital vizcaína «no hay ahora mismo nada parecido y ningún restaurante igual». Pretenden dirigirse «a todos los públicos» con unos precios «accesibles» en los que el «tique medio», calculan, oscilará entre los 15 y 17 euros. El futbolista del Athletic contará con el asesoramiento de Chef Bosquet, un cocinero especializado en comida saludable y con un gran predicamento mediático en las redes sociales.