Hamburguesas bajo la lupa: Por qué Osakidetza alertó de posibles intoxicaciones en la Champions Burger antes de que se produjeran

Aunque esa alerta ya no sigue vigente, el Departamento de Salud del Gobierno vasco ha decidido «por prevención» trasladar una serie de recomendaciones a la población para que coman «hamburguesas bien hechas de cara a evitar riesgos de toxiinfección alimentaria». Para ello ha colocado carteles en la zona donde están instalados los 'food trucks' y emitido una nota de prensa.

A los médicos de Osakidetza se les envió una circular días antes. En ella, Salud Pública les explica que «en las últimas semanas se han detectado varios casos de Escherichia coli verotoxigénico relacionados con el consumo de hamburguesas de este evento en diferentes puntos del Estado». Por ello les aconseja «aumentar la sospecha diagnostica ante la aparición en centros sanitarios de la zona en pacientes con síntomas compatibles con la enfermedad (vómitos y diarreas)». A las personas que presenten estos cuadros y hayan comido hamburguesas en este recinto en los diez días anteriores al inicio de los síntomas, se les realizará un cultivo para confirmar o descartar la presencia de esta bacteria.

Sin casos en Euskadi

La Escherichia coli forma parte de un grupo de bacterias presentes de forma habitual en el intestino del ser humano y los animales. En su mayoría son inocuas, pero puede producir las toxinas Shiga y la Salmonela, capaces de provocar cuadros gastrointestinales graves. Ambas pueden estar presentes en la carne picada cruda o poco hecha. De ahí que consumir hamburguesas que no estén suficientemente cocinadas entrañe cierto riesgo para la salud. En especial para los grupos de población más vulnerables, como son los menores de 15 años, los mayores de 70 y los inmunodeprimidos.

Salud ha realizado «inspecciones preventivas antes de permitir» la celebración de la cita de Barakaldo, y avanza que «mantendrá activa la vigilancia» hasta que concluya esta edición de The Champions Burger el 6 de enero. La consejería ha colocado en el recinto ferial de Ansio donde están ubicados los 'food trucks' carteles informativos en los que informa a los asistentes sobre esta bacteria y se emiten una serie de recomendaciones para evitarla. La principal, que la carne esté bien cocinada.

La organización del evento ha emitido un comunicado en el que asegura pasar controles sanitarios «periódicos» por parte de las autoridades. «Las inspecciones que han realizado en nuestras instalaciones han confirmado que cumplimos con la normativa vigente», aseguran los promotores. Hasta la fecha en Euskadi Salud no se ha detectado ningún caso de intoxicación relacionada con la venta de comida en The Champions Burger de Barakaldo.