El Gazta Fest vuelve a Bilbao: «Será el paraíso del queso Idiazabal»

Este domingo será el día grande del festival, pues se celebrará el XVIII campeonato de Queso Idiazabal de Pastor. Según ha explicado Luis Arbiol, presidente de la Asociación de Comerciantes y organizador del evento, es «el tercero más valorado después de los de Ordizia y Gernika». En el mismo competirán alrededor de 20 productores de Bizkaia, Gipuzkoa, Álava y Navarra adscritos a la denominación de Origen Idiazabal.

La jornada vendrá acompañada por una feria agroalimentaria, que comenzará a las diez de la mañana. Una treintena de puestos de productores de queso Idiazabal de Pastor y baserritarras con los «mejores productos del agro vizcaíno» ocuparán la Plaza Nueva. Por otro lado, los pastores de Artzai Gazta aprovecharán para presentar algunas de sus nuevas creaciones, que tienen la leche cruda de oveja latxa como referencia. «Vamos a hacer un pequeño Santo Tomás en junio», ha asegurado Arbiol.

Félix Ajuria, presidente de DOP Idiazabal, y Marta Pérez, presidenta de Artzai Gazta, han reivindicado el modelo de producción sostenible de sus queserías. Preguntado por qué quesos podemos esperar durante el festival, Ajuria ha asegurado que «serán cremosos, similares a los de la pasada edición», ya que sus prados han tenido una climatología similar esta temporada y la pasada.

Uno de los objetivos del Gazta Fest es acercar y explicar al consumidor las cualidades de los quesos. Para ello, la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo acogerá una cata comentada, abierta al público y gratuita, este viernes a las 19:00 horas.

La feria comenzará con el VIII concurso de Pintxos de Queso Idiazabal de Pastor, en el que participan un total de 15 bares y restaurantes del Casco Viejo a partir de este viernes. Además de contar con un jurado especializado, el certamen también involucrará a los clientes, que podrán puntuar los diferentes pintxos hasta el 18 de junio.

El Gazta Fest está organizado por la Asociación de Comerciantes del Casco Viejo, Artzai Gazta -la Asociación de Pastores elaboradores de queso del área de influencia de DOP Idiazabal- y DOP Idiazabal.