Los clientes recuperan la barra de los bares

El paisaje interior de los locales de Bilbao logró asemejarse al de la era pre-Covid, aunque con menos gente: los obreros disfrutaban de un café en el descanso apoyados, las señoras inspeccionaban los pintxos ojo avizor, los aficionados consumían el bebercio matutino. Guardando, eso sí, la distancia de dos metros, con los camareros ataviados con las mascarillas y con geles hidroalcohólicos por doquier.

Los pintxos de las barras también lucían plastificados o cubiertos con mamparas, algo que antes era obligatorio pero que no siempre se ponía en práctica. «Parece una tontería, pero tenía muchas ganas de volver a sentarme en la barra», comentaba un cliente vizcaíno de los de caña y periódico. No lo hacía desde el sábado 14 de marzo, cuando muchos difrutaron de su última consumición en el taburete mientras seguían las comparecencias de alarma en las televisiones de los bares. Ese sábado también fue el último para muchos locales que ya pasaban por momentos difíciles. El coronavirus también les fulminó.

Este lunes, muchos reabrieron sus puertas y sus barras. El Globo o La Olla volvieron a dar servicio en la calle Diputación, mientras que otros comenzarán a servir esta misma semana. Aun así, la tercera fase se estrena en Euskadi con una peculiaridad: se ha puesto coto al ocio nocturno. De momento, no hay bares de copas ni discotecas, que sí que abren en el resto de España, pero sin que se pueda bailar.

Como siempre, las normas son un tanto confusas. En los bares ya no hay restricciones de aforo, aunque sí una distancia mínima obligatoria de dos metros entre los clientes. Los hosteleros pueden disponer además de todas sus mesas exteriores, siempre que se repete el espacio reglamentario entre ellas, lo que en la práctica, limita a muchos el mobiliario del que pueden disponer en la vía pública, ya que suelen contar cerca con otros bares, elementos de mobiliario o zonas de tránsito que dificultan la expansión. Por eso en algunas zonas el Ayuntamiento ha permitido ampliar el número de mesas o habilitar terrazas nuevas y en otras no. Y se permiten las reuniones de hasta 20 personas sentadas.

En la Plaza Nueva, una veintena de bares habían recuperado la actividad. En el emblemático Bar Bilbao, Koldo Maza servía pintxos de bacalao a la clientela. «Abrimos hace 15 días y ahora hay más 'meneo'. Teníamos diez mesas en la terraza y ahora solo ocho, pero pensamos que es suficiente», explicaba. Los dueños del Víctor Montes abrieron el viernes. «Durante unos días vamos a dejar también habilitadas las mesas interiores. Este fin de semana, la gente venía con ganas de barra, pero no se podía. Ahora sí», relataba Alina Prostakishyna.

«Las medidas de seguridad son las mismas, la única diferencia es que la gente puede estar en la barra», decia Iñaki, del bar Lepanto de la plaza Pedro Eguillor, con una terraza de siete mesas. Los hosteleros advierten sin embargo que no corren buenos tiempos. «El poteo de vino y pintxo del mediodía, que duraba desde las doce y media hasta las tres y media, ha desaparecido, y el de la tarde también. Tampoco hay movimiento como para tener una barra de pintxos dinámica, tenemos los justos para que la gente pueda picar», explicó el propietario del Restaurante Atsedena de Ledesma, Ruben García, que gestiona otros tres locales más. Usa también la terraza de El Molinillo, cuya barra abrirá este martes. Aun así, está facturando «el 40% de lo habitual.»

En el cercano Zaharra de Albia, también han dejado de ofrecer hamburguesas y picoteo porque «no hay público porque la gente está teletrabajando. Si la gente no vuelve a trabajar al centro de Bilbao los bares van a morir». Amaia López, la encargada del Basque Vintage, también aprecia la «falta de movimiento». «Mi jefe no hace más que poner dinero de su bolsillo para que esto salga. Si los ingleses no vienen, nuestras esperanzas se van a quedar colgando porque lo veo muy negro», dijo.