Ondarroa presume de la calidad de su pescado en una de las ferias europeas más importantes

La organización de productores de altura del puerto de Ondarroa (OPPAO) ha promocionado esta semana la excelencia y la calidad del pescado que se desembarca en la lonja de la localidad dentro del Salón Gourmets, considerada por el sector como una de las ferias de alimentación y cocina más importantes de Europa.

Desde su stand, han presentado una cuidada selección de los productos estrella capturados por la flota vizcaína, «fruto de una pesca responsable y sostenible en aguas del Atlántico como son la merluza, rape, caballa y raya, además de jurel, lirio, gallo y pota», según ha señalado el gerente de la entidad, Mikel Ortiz.

«Estas especies, capturadas por nuestras embarcaciones representan la riqueza y la diversidad de los mares que nutren la gastronomía del norte», ha añadido. De esta manera, además, persiguen «reforzar nuestro compromiso con la calidad del producto, el respeto al medio marino y la valorización del trabajo del sector pesquero», subraya Ortiz.

Con las diversas degustaciones celebradas a lo largo de estos días han tratado de acercar al público «el sabor auténtico del mar con una materia prima de excelencia que es pilar de la cocina tradicional vasca y que gana cada vez más protagonismo en la alta gastronomía», ha detallado.

Los productores también han aprovechado esa plataforma internacional para establecer nuevas sinergias comerciales y visibilizar el esfuerzo diario de los pescadores.