La gran fiesta de la anchoa de Ondarroa repartirá más de 5.000 pintxos

Una veintena de asociaciones y agrupaciones culturales, sociales y deportivos junto a otros tantos bares y restaurantes se encargarán de transformar el bocarte en las más variadas tapas con forma de puddin, tortilla, croquetas y rebozadas, entre otros.

«Este año, además, habrá más gildas que nunca y la posibilidad de maridar la anchoa con una salsa especial que prepararán desde el colectivo peruano Tupay», han señalado desde el Ayuntamiento que se encarga de organizar el 'Antxoa egune'.

De esta manera, persiguen ensalzar sus cualidades culinarias y recalcar la importancia económica que alcanza en el municipio la actividad de buena parte de la flota de bajura de Galicia, Asturias y parte de Cantabria, además del resto de Bizkaia.

De hecho, la jornada arrancará con el tradicional 'turrune'; la sirena que se emite desde la Cofradía de pescadores que en caso de sonar tres ocasiones seguidas anuncia la entrada de una de las especies más emblemáticas que se comercializa en la principal lonja del Cantábrico.

La escuela de hostelería de Gamarra, por su parte, se encargará de enseñar a los más jóvenes la manera de prepara anchoa en vinagreta, mientras que la animación callejera correrá a cargo de las corales Kantaize y la escuela de música.

En esta edición, la distinción de la 'Anchoa de plata' servirá para reconocer la aportación de la familia Antxustegi y su esfuerzo por mantener el patrimonio marítimo.