Bermeo despliega el mayor escaparate de la conserva de pescado de Euskadi

Bermeo se convertirá a partir del viernes y hasta el domingo en el gran escaparate de la conserva de pescado con la celebración de su singular Arrain Azoka, que acogerá a una veintena de expositores en el parque de la Lamera de la villa marinera. Los asistentes a la cita, la más importante de su estilo en Euskadi, podrán adquirir «infinitas» variedades de productos procedentes de las conserveras locales, además de degustar marisco, pinchos «y hasta dulces elaborados con base de pescado», señalan los miembros de la asociación Arrain Azoka Elkartea, que organiza el evento.

El certamen gastronómico, que este año cumple su trigésima edición, con el patrocinio de EL CORREO, volverá la vista atrás y rescatará las recetas tradicionales para la preparación del atún y el bonito del Norte, «a la manera que siempre hemos visto hacer en nuestras casas», avanzan las mismas fuentes.

Para ello, el programa de la Feria del Pescado ofrecerá todos los días sesiones de cocina en vivo, dirigidas por la profesional Biotza Aristegi, «en las que el público tendrá la oportunidad de aprender cómo se trocean estos túnidos dependiendo de si quieren cocinar una marmita, asar el pescado o cocerlo para embotarlo», explicaron.

Los denominados 'showcooking' tendrán lugar el viernes a las 19.30 horas, el sábado a las 18.30 y 19.30 horas y el domingo a las 11.30 y 12.30 horas.

El programa, no obstante, comenzará con el acto de inauguración de la feria, que tendrá lugar en la carpa gastronómica al mediodía. Poco después se procederá a hacer entrega del Premio Hegaluze, que este año ha recaído en manos de Begoña Gangoiti. La Feria del Pescado de la localidad costera, de hecho, tiene su origen en el trabajo de fin de Master que presentó en su momento esta bermeotarra, técnico de la Oficina de Turismo.

«El sector pesquero de Bermeo atravesaba por aquel entonces un momento de transición con la entrada en la Comunidad Económica Europea (CEE), la reconversión de la flota y la salida de las conserveras del casco urbano, entre otros cambios», rememora Gangoiti para este periódico. «Además, la población dejó de depender en gran medida de la pesca y el puerto, por lo que nos enfrentábamos a miedos pero también a un mar de oportunidades entre las que nació nuestra Arrain Azoka», subrayó, asimismo.

Por otra parte, la tarde del viernes (18.30 horas) tendrá lugar en el recinto ferial la presentación de la historia gráfica de la flota de bajura del siglo XX, de la mano de Jesús Urkidi, mientras que al día siguiente, a partir del mediodía, habrá sesiones para degustar los pinchos elaborados con las «esencias» procedentes de los productores de Urdaibai.

Tampoco faltaran durante el fin de semana los simulacros de venta de pescado en la cofradía vieja, las visitas al simulador de navegación de la Escuela Náutica y las excursiones en barco por el entorno de Izaro y San Juan de Gaztelugatxe. Además, la entrada al Museo del Pescador será gratis durante todo el fin de semana.

La Arrain Azoka de Bermeo mostrará también este año su lado solidario con la apertura de un restaurante en el que se podrá degustar atún asado y marmita. El dinero recaudado con su venta irá destinado un año más a las familias con niños que padecen enfermedades raras «para que puedan financiar los tratamientos que no les cubre Osakidetza».

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