Una chuleta a 2,90 euros y en la puerta de casa para sobrevivir al cierre de la hostelería

Itsaso Álvarez

Miércoles, 22 de abril 2020, 02:01

Una chuleta a domicilio de 250 gramos a 2,90 euros, sin gastos de envío si haces una compra de 100 euros, y anunciándose en Twitter. Los distribuidores se han reinventado para sobrevivir al cierre de la hostelería por culpa del coronavirus. Es el caso de Dastatzen, grupo cárnico de referencia del País Vasco que provee a las mejores cocinas y asadores. De la noche a la mañana ha cambiado su modelo de negocio para sacar adelante las «más de cien toneladas de mercancía» que tenía preparadas para la temporada de las sidrerías, explica Borja Zubiaurre.

«La lectura fue sencilla. Si los clientes que van a los restaurantes, que son nuestros clientes, no van a comer a ellos, habrá que llevarles la carne directamente. Pero no lo van a comprar en volumen si no es a un precio atractivo». En estos momentos se organizan para atender 2.000 pedidos diarios y para afrontar «un lío logístico bien grande» porque sus chuletas y lomos madurados llegan a toda España. «Gracias a Dios evitamos el ERTE, mantenemos los puestos de trabajo de 70 personas y colaboradores y hemos podido dar salida a ese stock», subraya. «El responsable de logística de Amazón en frío me ha dicho que somos los primeros del sector cárnico en España en servicio a domicilio. Algo difícil de creer hace dos meses».

Entre sus clientes más llamativos se encuentran «grupos de familias que se han juntado por vecindarios y personas que viven en urbanizaciones y que se han organizado para comprar para todos». «Yo mismo he atendido a gente que ha hecho un gasto importante para llevar carne a familias desfavorecidas. Es el lado solidario de este asunto», sostiene Zubiaurre. «Las chuletas son el producto más valioso y si no lo puedes vender bien deprecias al animal. Es una pena», considera, poro su parte, Patxi Aldasoro, subdirector de la cooperativa de ganaderos Harakai.