«El chorizo tiene que cocinarse siempre a más de 65 grados»

Eva Molano

Domingo, 22 de diciembre 2019, 00:21

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Los inspectores del área de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao llegaron ayer «a primera hora» al Arenal. Revisaron allí que todo estaba en orden en los 170 puestos y se dirigieron más tarde a la Plaza Nueva, donde se habían levantado otros 53. ... «En todos ellos trabajan de forma excelente y garantizan que sus productos llegan en perfecto estado», celebró Yolanda Díez, concejala de Salud y Consumo. «Alguna vez, como mucho, hay que recordar alguna recomendación que se olvida por las prisas pero no sobre lo importante, que es la limpieza y la capacidad de frío», añade Ana Collía, directora del área municipal. Una de sus técnicos midió en la txosna Laskistu Errota la temperatura a la que cocinaban los chorizos para los talos. «Tiene que estar siempre a más de 65 grados, como marca la normativa». Lo estaba. Y muy rico, además, ya que fueron los ganadores del concurso. La concejala alertó sobre los peligros de consumir en «otros puestillos irregulares improvisados en la calle».