Baserritarras reclaman que en cinco años el 55% de la alimentación en los comedores públicos sea de producto local

Los participantes han citado los comedores de centros escolares, hospitales y residencias, lugares en los que se desarrollan «los periodos más sensibles del ciclo de vida de las personas», como los que deben ser, en su opinión, los escenarios «prioritarios» para volver a una alimentación «producida por baserritarras». Han propuesto, además, que para 2030 esa compra pública se sitúe en el 65%.

Andoni García, miembro de EHNE, ha subrayado que «es imprescindible abordar un debate público en torno a la alimentación y su producción. El discurso de que todos los modelos de producción son compatibles es insostenible, y es urgente sentar las bases para una transición hacia modelos de producción y alimentación sostenibles».

Desde el sindicato han señalado además que el periodo de confinamiento por la pandemia elevó los índices de consumo de alimentos frescos, locales y de cercanía «a niveles históricos». «El carácter transversal que representa la alimentación (subsistencia, salud, economía, gestión del territorio, conocimiento, cultura, …) es una característica a valorizar y se debe situar la alimentación en el centro de las políticas públicas», han destacado.