Hamburguesas solidarias en el Mercado de la Ribera

Una iniciativa solidaria a la que hay que añadir que no se trata de una hamburguesa cualquiera, sino de una receta procedente del mismísimo corazón de Nueva York cedida por el cocinero vasco Eder Montero y su esposa Alex Raij. «Una maravilla de deliciosa carne», como explica Marino Montero, padre del chef, denominada 'El doble' por su doble ración de carne -cedida por la Carnicería Rodo y picada el mismo día para que esté bien jugosa-, cuya receta se completa con queso Idiazabal y una salsa hecha con pimientos de Gernika. Una receta que ha recibido dos veces el premio a la mejor 'burger' de Nueva York en el restaurante 'Txikito' de cocina vasca que esta pareja de chefs tienen en la Gran Manzana.

Otro ingrediente básico de esta receta es Cáritas y la decena de voluntarios que participarán en la preparación y en el reparto de estas hamburguesas. Un evento fundamental que celebra ya su cuarto año y que para esta institución solidaria «por la importancia de los fondos que se recaudan -unos 1.500 euros en otras ediciones-, la labor de sensibilización hacia nuestra labor y por lo que supone de colaboración con otras entidades», destaca Carmelo Corada, de Cáritas Bizkaia.

En el evento participan y colaboran Bilbao Historiko, la Asociación de Comerciantes del Mercado de La Ribera, hosteleros de la zona de los gastrobares, la Escuela de Hostelería de Artxanda, la Academia del cerdo de Txarriduna, Aitor Aurrekoetxea de Talo-Toki, Café Lago y Vinos Viña Costeira.