El secreto del mejor pisto «cien por cien vegetal»: a fuego lento y con verduras de la huerta

Distribuidos por esta explanada, los 52 grupos que tomaron parte comenzaron la labor bien de mañana. Picar cebolla, pelar calabacines, encender los fogones... les tuvo muy ocupados, aunque tampoco faltaron las risas y bromas. Que, aunque todos querían ganar, el objetivo era pasárselo bien.

El reto era lograr hacer un pisto de diez sin emplear ningún ingrediente de origen animal, pero, teniendo en cuenta los ingredientes de este plato, no supuso un gran obstáculo. «Llevamos toda la vida haciendo pisto en casa, no hacía falta practicar», admitía Elías Martín de la cuadrilla de Emparrillados. Sí hubo grupos que habían preparado la receta con tiempo. «No te voy a mentir, siempre se ensaya en casa, pero allí te puede salir de una manera y luego aquí de otra», confesaba Nora Egiguren de Txori Barrote.

Como toda buena receta el plato ganador debe tener un toque personal. Ese truco que lo convierta en un pisto único y le haga ser el ganador. Los ingredientes principales debían ser la cebolla, el calabacín, el tomate y el pimiento. A partir de ahí todo es ponerse creativo. «Nuestro toque es pochar bien la cebolla», comentaba Marta Rodríguez de Piztiak. «Hemos puesto unas chips de batata para acompañar al pisto», explicaba María García de Txomin Barullo.

«El secreto es cocinar con calma y seleccionar productos de la huerta, se nota mucho la diferencia dependiendo del origen de los ingredientes», aseguraba Elías Martín. Aunque otros apuntan a que el verdadero toque está en la actitud. «Hay que tener paciencia», aconsejaba Floren Delgado de Morea. «El buen humor y pasárselo bien es el verdadero secreto», subrayaba Rafa de Zaratas.

En la categoría de comparsas los ganadores fueron Pa...Ya!, quienes confesaron que su secreto fue utilizar «verduras de la huerta y poner piparras para darle un sabor diferente». En la categoría de grupos el premio fue para las Piztatxas que llevaban puestos unos calcetines de tomates y pimientos y que usaron «tomate frito comprado».