La mejor selección de 'menú del día' en Vitoria-Gasteiz

En el epicentro comercial de Vitoria-Gasteiz a 1 minuto de El Corte Inglés, un menú elaborado con producto tradicional al mejor precio

El restaurante Jauja abrió sus puertas en 2016 con un amplio local totalmente reformado con decoración en madera y piedra con un estilo industrial y muy acogedor.

Cuentan con un picoteo a cualquier hora de quesos, ahumados, embutidos, fritos, burritos, hamburguesas y bocatas.

Su carta, muy variada, contiene sorpresas para todos los gustos. Un buen ejemplo son los burritos, tortas de queso fundido, juliana de verduras, guacamole, taquitos de pollo o ternera y acompañados, bien por una ensaladita o unos nachos con salsa boloñesa. Si queremos disfrutar solamente de una ensalada disponen de opciones tan sugerentes como la de pollo airbag o con mozarella de búfala. No falta tampoco el pescado como la merluza fresca a la plancha y el bacalao confitado con dúo de pimientos; y para los carnívoros la plumilla ibérica a la parrilla o el codillo.

En los menús diarios tienen para elegir entre 3 primeros y 3 segundos, además del postre con pan, agua y vino cosechero. Se compone de platos caseros y tradicionales como la paella de pescado, la crema de verduras, las alubias pintas o las vainas con patatas. De segundo, ofrecen filete de ternera a la plancha, solomillo ibérico con salsa de queso, lenguadina al horno o dorada a la plancha, entre otros. Para los fines de semana el Jauja se reserva para elaboraciones más especiales como la ensalada de fresas y boquerones, el timbal de rabo de buey o las carrilleras ibéricas al tempranillo. Para los más golosos el menú remata con una torrija de pan brioche con cobertura de chocolate o helado de leche merengada, goxua o sorbete de mojito.

Lo peor del Jauja es que si vienes no dejas de repetir.

Dirección. Rioja,1

Teléfono: 945303635

Web: www.jaujavitoria.com

Precios: Menú Diario: 11 € / Medio Menú: 7€ / Menú Fin de semana: 22 €

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Un cocinero decidido a experimentar con fórmulas y sabores manteniendo su lema de elaboración tradicional con la mejor calidad de producto de temporada

En plena calle Dato podemos disfrutar de un desayuno tempranero o de un pintxo mañanero en una terraza cubierta y acondiconada para el invierno y el verano. Enfrente se encuentra la entrada principal del restaurante La Regadera que desprende nada más entrar sabor y simpatía de Mikel Fiestras, maestro y miembro del jurado de la Semana Grande del Pintxo de Álava, en el cual logró la 'plata' del certamen, además de una Mención Especial en el Campeonato de Euskadi.

Sobre su menú diario surgen platos como las patatas con chorizo, las lentejas, el arroz con boloñesa, el revuelto de pisto, los espárragos a la plancha, las carrilleras al vino tinto, las anchoas al ajillo, el pollo al txakoli o la merluza a la plancha, por poner algún ejemplo.

El cocinero recomienda no perderse de su variado menú los arroces, que borda ante la paellera. Los tiene con almejas, con carabineros y verduras, el denominado La Regadera, que lleva un poco de todo, y el delicioso arroz con bogavante que, eso sí, hay que pedir por encargo para que esté en su punto y con el sabor que Fiestras sabe aportar a este manjar.

En su carta o en fin de semana destacan las sugerencias como los huevos rotos con bogavante, los mejillones al txakoli, el carabinero con guacamole y pico de gallo, el panaché de verduras, el rape con refrito de ajo negro, el bacalao al horno con trigueros y sus ajitos, el rulo de manitas deshuesadas con chutney de pera, jengibre y verduritas, los callos con huevo escalfado o el cochinillo confitado con puré de castaña, por ejemplo, son santo y seña de la casa, que acaba de sumar a su carta nuevas propuestas como la ostra con lima, goma wakame y huevas de pez volador, la navaja con verduritas, huevas de trucha y brotes de remolacha o la sopa fría de marisco con anguila ahumada, espárragos trigueros y alga krispy.

De sus postres destacan tentaciones como la gelatina de gin-tonic, el coulant de chocolate, la torrija con helado de caramelo o el sushi dulce. Todos los platos de la carta, y también los de picoteo, están disponibles para ser encargados y recogidos para llevar a casa.

Dirección: Dato, 41.

Teléfono: 945149451

Web : www.laregadera41.com

Menú del día: 15 € en el bar y 19 € en el comedor.

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Ubicado en pleno centro de Vitoria-Gasteiz, enfrente del Museo Artium, se encuentra el Hotel Restaurante La Bilbaina el cual ofrece todos los servicios necesarios de hostelería y restauración para hacer de su visita una estancia agradable

En Restaurante La Bilbaina disfrutará de un menú del día con una excelente calidad de producto de temporada al mejor precio de la zona. El menú se compone de primer plato, segundo y postre. En cuanto al primer plato destacan los platos de temporada siendo este mes de febrero la protagonista la cuchara, lentejas en cazuelita, alubias pinta alavesa con sacramentos o unos espárragos con dos salsas... De segundo podemos seguir con un entrecot con patatas panadera, unas antxoas del cantábrico al ajillo, un filete de ternera a la plancha o un bacalao con tomate.

Fuera del menú se presenta una carta con entrantes como el jamón ibérico, ensalada de txipirones, anchoillas de castro en salazón, ventresca de bonito con cebolleta y alegría o unas gambas blancas de Huelva. La carta continúa con pescados que van desde un bacalao ajo arriero, kokotxas de bacalao al pil pil, txipirones frescos en su tinta al cogote de merluza asado con almejas y su pil pil.

En cuanto a la carnes ofrecen carrilleras de ternera en su jugo con patatas chip, rabo estofado al vino de Rioja Alavesa o entrecot con patatas y pimientos de Gernika.

Todos los menús y opciones que elija el cliente van acompañados de una gran selección de Vinos de Rioja Alavesa y blancos de Rueda o cavas y champagnes nacionales o franceses.

Además en el Restaurante La Bilbaína confeccionan menús a medida adaptados a las exigencias de sus clientes y organizan múltiples eventos como: bodas, comuniones, bautizos, despedidas, cumpleaños, reuniones de empresa, etc. Disponen de 2 salones, de gran capacidad, y es ideal para grandes grupos dada la cercanía a los principales atractivos turísticos de Vitoria-Gasteiz.

Dirección: Prudencio Mª Verastegui, 2-bajo

Teléfonos: 945254400 / 662446306 / 674264495

Precios: Menú del día 13,50 € / Menú para niños 10 €

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Barra y mantel para una oferta culinaria novedosa que no se olvida de la tradición ni del producto de temporada fresco y de calidad en un local acogedor y con encanto en pleno centro turístico de Vitoria-Gasteiz en la calle Prado.

Con vistas a la Catedral Nueva y a un paso de la Plaza de la Virgen Blanca, Prado 24 da la bienvenida al invitado desde primera hora de la mañana, con una colosal barra repleta de sabrosos pintxos. Sus propietarios Elena y Andrés siempre ofrecen una variedad culinaria novedosa, pero sin dejar de lado lo tradicional con todo su sabor y potencial.

Al mediodía o a cualquier hora fuera del mediodía, el comensal puede disfrutar de un picoteo en el que sobresalen las anchoas de Santoña sobadas a mano y arropadas en pan con tomate, las patatas Remoulade que llevan el nombre del local y son crujientes y especiadas, los huevos camperos con jamón ibérico, la oreja de cerdo crujiente con mojo verde, los mejillones de roca a la marinera o la tempura de trigueros con salsa romesco, siempre acompañado de un excelente caña fresca y bien puesta o un vino a elegir entre una amplia variedad de nuestra zona de Rioja Alavesa o Ribera del Duero.

Al fondo se ubica el comedor, decorado en madera con mesas de la misma materia prima con varios tonos que consiguen dar un ambiente cálido y acogedor.

Allí podemos disfrutar de un suculento menú diario de lunes a viernes a elegir un entrante y un segundo plato entre los cuatro que se ofrecen cada día. Por poner uno de sus múltiples ejemplos comenzamos entre unas lentejas guisadas de puchero, arroz marinero con pulpo o ensalada de salmón ahumado con yogurt o miel. Luego elegimos casi siempre entre dos productos de pescado o carne; como un bacalao en tempura con humus de garbanzos o una lubina al horno con refrito de ajo y patatas panadera. Entre la variedad de carnes podemos elegir entre un entrecot de vacuno con pimientos y patatas o un guiso de manitas de cerdo con hongos.

El menú lo vamos acabando en el postre, momento en el que se puede gozar de exquisiteces como el cheese-cake con fresa o un hojaldre relleno de crema de avellana o una panacota de nata y caramelo.

En su carta fuera de menú hay entrantes fríos y calientes como puerros al kamado con romesco, ensalada de tomates con sardina ahumada, aceitunas y vinagreta de albahaca y en caliente tempura de verduras con salsa chili dulce o wok de verduras naturales con salsa teraki. Pasamos posteriormente a cuchara con un gazpacho thai con txangurro o un arroz con hongos o con bogavante 'top pelat'.

De segundo podemos elegir entre pescado y carne. En pescado entre hay opciones como tataki de atún rojo balfegó, lomito de rape a baja temperatura sobre jugo de zanahorias escabechadas o taco de bacalao con su sofrito de callos y humus de garbanzos. En carnes; entrecot de vaca vieja con pimientos confitados y patatas fritas, chuleta de vaca vieja o dados de carrilleras de vaca al curry, portobellos y anacardos.

Llegamos finalmente a los postres elaborados por nuestro equipo de cocina que se presentan con más de 7 variedades diferentes que van entre torrija de pan brioche, tosta crujiente de idiazábal, coulant de chocolate con helado de plátano, helado de yogurt con frutos rojos y teja de naranja o una variedad de quesos.

En cuanto a nuestra bodega se presenta con las principales variedades de vinos tintos, blancos, rosados, cavas y una variada selección de cervezas.

Dirección: Calle Prado, 24.

Teléfono: 945198061

Precio: Menú del día 16 €

Web: www.prado24.com

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Ivan Ibañez y Juanma y todo su equipo acaban de inaugurar, El Gallinero, ubicado en pleno centro comercial de Aretxabaleta en la primera planta. Al entrar en el local nos encontramos una amplia barra con excelentes vistas a la zona San Cristóbal-Adurtza. Continuamos al comedor con mejores vistas aún todavía para que se ponga difícil decidir entre una amplia variedad de platos que se presentan como protagonista su elaboración La Brasa.

Su carta se distribuye en varias áreas. Para comenzar podemos elegir entre La despensa; con cecina con foie o jamón; el huerto, con ensaladas fría de bacalao, en el corral; croquetas de atún rojo, pimientos de piquillo, wok de verduritas o huevos de corral con panceta. Si preferimos también tenemos tapas denominadas 'Los Pollitos'; alcachofa con yema confitada y panceta, tosta de cristal, capuchino de hongos o pulpo asustado con pimentón.

Luego ya nos vamos al rey de la fiesta 'La brasa' aquí disfrutamos con txistorra nature, puerros brasa con romescu, y nos pasamos ya a la dura de decisión de elegir entre hamburguesa brasa con sus cosas, tataki de vaca a la brasa, pollo de grano a la brasa o chuleta frisona. Los postres los encontramos en el nido; piña a la brasa con sirope de vainilla, stracciatella de cereza helada, torrija caramelizada, biscuit o tarta de queso.

Además de nuestra carta, ponemos a su disposición un menú de cocina tradicional con producto fresco de temporada elaborado con todo el mimo y cariño del equipo de cocina del Gallinero. El menú diario se presenta con un primer plato de cuchara; alubia pinta, lentejas o verduras frescas de huerta y un segundo a elegir entre pescado a la parrilla o la dura decisión de elegir entre varios tipos de carne; ternera, pollo, cerdo o cordero.

En próximo meses pondremos en marcha menús especiales para todo tipo de eventos profesionales y familiares y la actividad que tendremos en breve como opción de poder disfrutar de nuestra gastronomía en el hogar, a través del 'Take-Away' del Gallinero.

Dirección: C.C. Aretxabaleta - Calle Iruraiz Gauna,1

Teléfonos: 945210024

Precios: Menú del día 15 €