Las tortillas de Senén, de Vitoria a conquistar EE UU de la mano del chef José Andrés

Es la reina de las barras. Su majestad la tortilla de patatas. Y concretamente las que elabora el chef Senén Gozález, al frente del asador Sagartoki de Vitoria, están reconocidas entre las mejores de España. Este exquisito producto con sello de Álava prosigue en su particular conquista de los Estados Unidos de América, donde prevé alcanzar unas ventas de 500.000 euros en 2025, según ha anunciado la compañía.

Este año, de hecho, las famosas tortillas del maestro parrillero alavés, que capitanea la firma La Cocina de Senén, se promocionarán de la mano del chef español José Andrés. González ha alcanzado un acuerdo con el reconocido cocinero para la distribución del laureado manjar que manufactura el empresario vitoriano. Los consumidores estadounidenses pueden adquirir estas tortillas en los lineales de los supermercados, así como degustarlas en muchos restaurantes.

Este plato estrella de la gastronomía vasca y española se puede encontrar ya en varios estados norteamericanos: Florida, Texas, Georgia, Illinois, Virginia, Nueva Jersey, Carolina del Sur, Colorado, Nueva York, Washington y Maryland. Está disponible en puntos de venta como Little Spain, Art Mart, Goat Sheep, King Soopers o Shiraz, entre otros.

«Mi objetivo es lograr que la tortilla española se conozca en el mundo al igual que conocemos la pizza», subraya Senén González, que cuenta con un centro de producción en la capital alavesa desde donde abastece a clientes y restaurantes de 30 países.

En su apuesta por la innovación y el I+D, el reconocido chef vitoriano acaba de sacar al mercado una tortilla elaborada con las mejores materias primas de cercanía, que, tras años de desarrollo, puede terminar de cocinarse en freidora de aire, aunque también es apta para horno y sartén.

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