La tortilla de patata alavesa que buscará coronarse como la mejor de España

Alicante acogerá el próximo 29 de septiembre el XVII Campeonato de España de Tortilla de Patatas. Un total de 17 bares y restaurantes de distintas partes del país lucharán por coronarse como la mejor de España. En la pugna por conseguir el primer puesto participan un aspirante alavés: el Bar Txiki, de Vitoria. En la pugna también está el Kapadokia Gastrobar, de San Sebastián.

Ambos locales preparan con mimo sus tortillas, que atesoran conocida fama en sus ciudades. Sin duda, la tortilla de patatas es una de las recetas españolas más conocidas en el mundo. Eso sí, la forma de cocinarla es fundamental para el resultado final: jugosa, bien cuajada, con o sin cebolla... El eterno debate.

En el marco de la VI Feria Alicante Gastronómica, la ciudad levantina recibirá a los artífices de algunas de las mejores tortillas de patata de todo el país. Entre los candidatos al preciado título, se encuentra el Cañadío de Santander, que el año pasado se llevó el título con su tortilla poco hecha. Asimismo, habrá representantes de Betanzos -la localidad gallega se ha hecho famosa por el gran número de locales que ofrecen este plato-, de Madrid, Elche, Logroño, Palencia o Alicante.

Un elenco de apasionados de este pintxo y plato y profesionales consagrados de la hostelería participará como jurado. Entre ellos, el vitoriano Senén González, máximo exponente del Sagartoki y La Cocina de Senén, o el pastelero Paco Torreblanca y la conocida Carme Ruscalleda.

Estos son los dos aspirantes vascos a llevarse el primer premio en el Campeonato de España de Tortillas de Patatas:

Un clásico de la capital alavesa y también en este tipo de concursos. El bar Txiki de Vitoria ha sido seleccionado para competir en la final del próximo 29 de septiembre. El año pasado también pasó el último filtro. No es para menos, pues el local ubicado en el Mercado de Abastos de Vitoria, deleita al personal con una receta que cuenta con una gran fama.

Dirección: Mecado de Abastos, Jesús Guridi, s/n.

Con cebolla y jugosa. Así es la propuesta del Kapadokia Gastrobar, una de las tortillas más populares de San Sebastián. Al concurso concurrirá la tradicional, pero en su barra las preparan de todas las formas, tamaños e incluso de colores: bacalao, txaka, etc. «A nuestra manera, somos más tradicionales, usando los mejores ingredientes de la zona, hacemos la tortilla de patata que te gustaría comer en casa. Casera, fresca y con los mejores productos», aseguran en su perfil de Instagram.

Dirección: Pescadería, 10.

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