Txagorritxu y Santiago

Serunion gestionará las cafeterías del HUA pese a estar señalada por la calidad de los menús escolares

La firma aún no se ha materializado, pero es inminente, según avanzan fuentes de Osakidetza. El gerente de la OSI Araba, José María Pérez, aseguró ayer que se trata de «la oferta más ventajosa, conforme a la ley de contratos del sector público». Es decir, teniendo en cuenta los parámetros que los técnicos del departamento de Salud han fijado en los pliegos. Serunion -concurrió hace un mes al concurso, al que también se presentó Auzolagun- es la que mejor calificación ha obtenido, logrando incluso la máxima puntuación en apartados como la «oferta de menús y calidades de los productos a suministrar» y «sistemas de calidad implantados con relación a la gestión ambiental y calidad del servicio».

Durante esta fase para estudiar las ofertas, la empresa de restauración se ha visto inmersa en una polémica por la «mala» calidad de sus menús escolares, con episodios de larvas en platos de pasta, carne con tomate ácida y alubias con pequeños insectos. Los casos salpican a la ikastola Ikasbidea de Durana y otros dos colegios públicos alaveses. Esto llevó al consejero de Educación, Jokin Bildarratz, a anunciar el pasado viernes su intención de cancelar el contrato.

La OSI Araba se agarra a que «las ofertas deben ser evaluadas con criterios objetivos». Y marca distancias entre el que Serunion ofrece en las escuelas -con cocina central en Logroño- y por el que el Gobierno vasco le ha abierto un expediente sancionador y el de las cafeterías. «Este no es un servicio de cátering, la comida se cocinará en las propias instalaciones de los hospitales», puntualiza Pérez. De esa tarea se encargarán los 20 trabajadores (15 Txagorritxu y 5 Santiago) que mantendrán sus puestos de trabajo tras el traspaso del servicio. «Todos los días el responsable de hostelería de la OSI Araba supervisará los menús y la calidad de estos», avanzaron.

Se pone así punto final a un tortuoso recorrido para evitar el cierre de ambas cafeterías. El pasado 8 de agosto Grupo Arcasa, que explotaba los establecimientos desde 2021, envió una carta al departamento de Salud para comunicar su intención de rescindir el contrato porque el negocio era «económicamente inviable». El HUA sacó a concurso el servicio con un aumento del 20%. El intento fue fallido, nadie se presentó, por lo que decidieron aumentar en otro 20% la oferta. Unas condiciones que ahora sí despertaron el interés de las firmas.