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El Correo
Jueves, 27 de marzo 2025, 15:01
El Txoko Taberna
Hamburguesita de arrachera con cebolla encurtida. Corte de carne típico en México llamado Arrachera acompañado de cebolleta roja encurtida y mayonesa de Chipotle. Pan de harina de trigo, de centeno y de haba, aceite de girasol, huevo, levadura y semillas de sésamo.
Restaurante Virgen Blanca
Hojaldre relleno de txangurro, mejillones y langostinos con salsa de marisco.
Restaurante Virgen Blanca
Bocadito de tomate, aguacate, queso fresco y anchoillas del Cantábrico, con vinagreta de fresas y albahaca fresca. Pan tradicional.
Waska
Brioche de pastrami casero, tártara asiática, chalotas y avellanas. Brioche tostado con mantequilla, pastrami hecho en casa y salsa tártara.
Dublín House Vitoria
Hamburguesa Guinness. Hamburguesa macerada en cerveza Guinness con queso cheddar irlandés, patatas, lechuga y mayonesa trufada. Pan de trigo
Arkupe
Bocata de calamares con ali oli. Rabas de txipiron con pan de focaccia.
Artepan Salburua
Tostadas de croissant con pollo al curry y pesto. Tostada de croissant con pollo al curry, pesto, espinacas, tomates cherry y sésamo.
ballarín Jatetxea
Balla morro. Base de hojaldre invertido con morros en texturas y mantequilla de Black angus madurada.
Bar Rolling
Bocata de cachopo con pimiento verde y alioli casero. Pan de cristal.
Bar Idoia
Hamburguesa Vegana. Hamburguesa de kale y quinoa con capa de hummus, guacamole, cebolla caramelizada y berenjena asada, acompañada de patatas gajo. Pan de hamburguesa rústico.
Bar Toloño
En un moufly (pan nórdico) paté de espárragos trigueros, cebolla morada caramelizada, queso de cabra elaborado por Idiazabal caramelizado, piquillo de Lodosa y calabacín a la plancha.
Bar Toloño
En un moufly (pan nórdico) paté de tomate deshidratado, queso de cabra elaborado por Idiazabal caramelizado con azúcar moreno, anchoa del Cantábrico y rúcula.
Bar Barrón
Mini Rock Roll. Pan de brioche con ternera desmigada, salsa barbacoa y yogur.
Belardi Nº 5
Delicia Ibérica. Un pintxo de autor que fusiona lo mejor de la tradición y la creatividad. Crujiente pan rústico coronado con jamón ibérico, suave queso de cabra, cebolla caramelizada y un toque de mermelada de tomate, rematado con sésamo y un elegante hilo de reducción balsámica. Un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado en cada bocado.
Cafetaza
Sandwich de pastrami. Pastrami, pepinillos agridulces, mix de brotes verdes y salsa de mayomostaza entre dos rebanadas de pan de hogaza de masa madre.
Comeme
Timbal de piña. Micuit de foie con piña y caramelo sobre tosta de pasas.
Café E'Jazz
Planchadito. Planchadito con jamón ibérico, queso brie y mermelada de higos. Pan de Artepan de masa madre, con 48 horas de fermentacion y trigo ecológico.
Bar El abuelo y sus nietas
Tako de pollo. Taco con tortilla de maíz, pechuga de pollo, pimiento rojo y verde, cebolla morada, tomate, queso parmesano, mantequilla y ajo.
Gastrobar El Bandido
Bocado de jamón ibérico, tomate natural, queso y pimiento verde en pan de focaccia.
El Chancho
Bocadillo de chipirión crujiente con alioli. Pan de chapata. Hay pan para personas celíacas.
Arkupe
Bocata de calamares con ali oli: Rabas de txipiron con pan de focaccia.
Erkiaga
Brioche relleno de carrilleras y foie con queso Idiazábal: Brioche tostado en mantequilla relleno de carrilleras desmigado y una rodaja de foie a la plancha coronando una lluvia de Idiazábal.
Erkiaga
Bocadillo de albóndigas: Albóndigas en salsa de la abuela. Pan de trigo.
Gazkue
Canastitas de plátano: Base de guacamole de la casa, la canasta está hecha de plátano macho, y en su interior lleva carne de costilla mechada con adobo de la casa, salsa agria y cebolla encurtida
Gosaria
Bocado Capricho: Pan masa madre de Artepan (rebanada de pan rústico), jamón ibérico, huevo revuelto, aguacate y AOVE.
Iceberg berria
Brioche con pulled de pato desmigado, cebolla crujiente y reducción de Pedro Ximénez.
Iceberg berria
Tosta de pluma ibérica con salsa honey y cebolla caramelizada.
La banda
Tosta de patata alavesa pochada con brocheta de pulpo.
La Escotilla
Tartaleta de bacalao ajoarriero. Tartaleta aitana.
La Pepita
Taco-chip kiriko: Taco maíz azul crujiente, pollo a la brasa, cheddar fundido, guacamole, tomate y cebolla encurtidos y cilantro.
London Café
Pan gallego de masa madre, Res de vacuno, queso Monterrey Jack fundido, crujiente de bacon ahumado en madera de manzano, cebolla caramelizada y cremosa salsa Emmy.
Los Robles
Sobre una tosta de pan hogaza de masa madre, jamón ibérico, burrata, aguacata, topping de nueces y toque de reducción de Pedro Ximénez.
Marañón
Bocatita de patata panadera con redondo de ternera en salsa. Bollito de baguette
Perretxiko
Bocatita de calamares. Pan mini perrito con sésamo
Camilo
Crujiente de pan gallego con pulpo Afeira, base de patata alavesa y alioli
Dólar
Brioche de carrillera ibérica
Rolling
Bocata de cachopo con pimiento verde y alioli casero. Pan de cristal
El Tabanko
Maridaje de sardina. Pan de molde tostado, sardina, piparra y tomate.
El Tabanko
Raburguesa antequerana. Pan de mollete, hamburguesa hecha con rabo de toro.
Tribeca
Brioche de carrilleras con salsa Kimchi. Carrileras reducidas al Pedro Ximénez, introducidas en un pan brioche, con salsa kimchi por encima y brotes.
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