Todas las propuestas de 'Bocados de autor'

El Txoko Taberna Hamburguesita de arrachera con cebolla encurtida. Corte de carne típico en México llamado Arrachera acompañado de cebolleta roja encurtida y mayonesa de Chipotle. Pan de harina de trigo, de centeno y de haba, aceite de girasol, huevo, levadura y semillas de sésamo. Restaurante Virgen Blanca Hojaldre relleno de txangurro, mejillones y langostinos con salsa de marisco. Restaurante Virgen Blanca Bocadito de tomate, aguacate, queso fresco y anchoillas del Cantábrico, con vinagreta de fresas y albahaca fresca. Pan tradicional. Waska Brioche de pastrami casero, tártara asiática, chalotas y avellanas. Brioche tostado con mantequilla, pastrami hecho en casa y salsa tártara. Dublín House Vitoria Hamburguesa Guinness. Hamburguesa macerada en cerveza Guinness con queso cheddar irlandés, patatas, lechuga y mayonesa trufada. Pan de trigo Arkupe Bocata de calamares con ali oli. Rabas de txipiron con pan de focaccia. Artepan Salburua Tostadas de croissant con pollo al curry y pesto. Tostada de croissant con pollo al curry, pesto, espinacas, tomates cherry y sésamo. ballarín Jatetxea Balla morro. Base de hojaldre invertido con morros en texturas y mantequilla de Black angus madurada. Bar Rolling Bocata de cachopo con pimiento verde y alioli casero. Pan de cristal. Bar Idoia Hamburguesa Vegana. Hamburguesa de kale y quinoa con capa de hummus, guacamole, cebolla caramelizada y berenjena asada, acompañada de patatas gajo. Pan de hamburguesa rústico. Bar Toloño En un moufly (pan nórdico) paté de espárragos trigueros, cebolla morada caramelizada, queso de cabra elaborado por Idiazabal caramelizado, piquillo de Lodosa y calabacín a la plancha. Bar Toloño En un moufly (pan nórdico) paté de tomate deshidratado, queso de cabra elaborado por Idiazabal caramelizado con azúcar moreno, anchoa del Cantábrico y rúcula. Bar Barrón Mini Rock Roll. Pan de brioche con ternera desmigada, salsa barbacoa y yogur. Belardi Nº 5 Delicia Ibérica. Un pintxo de autor que fusiona lo mejor de la tradición y la creatividad. Crujiente pan rústico coronado con jamón ibérico, suave queso de cabra, cebolla caramelizada y un toque de mermelada de tomate, rematado con sésamo y un elegante hilo de reducción balsámica. Un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado en cada bocado. Cafetaza Sandwich de pastrami. Pastrami, pepinillos agridulces, mix de brotes verdes y salsa de mayomostaza entre dos rebanadas de pan de hogaza de masa madre. Comeme Timbal de piña. Micuit de foie con piña y caramelo sobre tosta de pasas. Café E'Jazz Planchadito. Planchadito con jamón ibérico, queso brie y mermelada de higos. Pan de Artepan de masa madre, con 48 horas de fermentacion y trigo ecológico. Bar El abuelo y sus nietas Tako de pollo. Taco con tortilla de maíz, pechuga de pollo, pimiento rojo y verde, cebolla morada, tomate, queso parmesano, mantequilla y ajo. Gastrobar El Bandido Bocado de jamón ibérico, tomate natural, queso y pimiento verde en pan de focaccia. El Chancho Bocadillo de chipirión crujiente con alioli. Pan de chapata. Hay pan para personas celíacas. Arkupe Bocata de calamares con ali oli: Rabas de txipiron con pan de focaccia. Erkiaga Brioche relleno de carrilleras y foie con queso Idiazábal: Brioche tostado en mantequilla relleno de carrilleras desmigado y una rodaja de foie a la plancha coronando una lluvia de Idiazábal. Erkiaga Bocadillo de albóndigas: Albóndigas en salsa de la abuela. Pan de trigo. Gazkue Canastitas de plátano: Base de guacamole de la casa, la canasta está hecha de plátano macho, y en su interior lleva carne de costilla mechada con adobo de la casa, salsa agria y cebolla encurtida Gosaria Bocado Capricho: Pan masa madre de Artepan (rebanada de pan rústico), jamón ibérico, huevo revuelto, aguacate y AOVE. Iceberg berria Brioche con pulled de pato desmigado, cebolla crujiente y reducción de Pedro Ximénez. Iceberg berria Tosta de pluma ibérica con salsa honey y cebolla caramelizada. La banda Tosta de patata alavesa pochada con brocheta de pulpo. La Escotilla Tartaleta de bacalao ajoarriero. Tartaleta aitana. La Pepita Taco-chip kiriko: Taco maíz azul crujiente, pollo a la brasa, cheddar fundido, guacamole, tomate y cebolla encurtidos y cilantro. London Café Pan gallego de masa madre, Res de vacuno, queso Monterrey Jack fundido, crujiente de bacon ahumado en madera de manzano, cebolla caramelizada y cremosa salsa Emmy. Los Robles Sobre una tosta de pan hogaza de masa madre, jamón ibérico, burrata, aguacata, topping de nueces y toque de reducción de Pedro Ximénez. Marañón Bocatita de patata panadera con redondo de ternera en salsa. Bollito de baguette Perretxiko Bocatita de calamares. Pan mini perrito con sésamo Camilo Crujiente de pan gallego con pulpo Afeira, base de patata alavesa y alioli Dólar Brioche de carrillera ibérica Rolling Bocata de cachopo con pimiento verde y alioli casero. Pan de cristal El Tabanko Maridaje de sardina. Pan de molde tostado, sardina, piparra y tomate. El Tabanko Raburguesa antequerana. Pan de mollete, hamburguesa hecha con rabo de toro. Tribeca Brioche de carrilleras con salsa Kimchi. Carrileras reducidas al Pedro Ximénez, introducidas en un pan brioche, con salsa kimchi por encima y brotes.

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Participan 35 establecimientos distribuidos por diferentes barrios de Vitoria desde este viernes al 13 de abril

El Txoko Taberna

Restaurante Virgen Blanca

Restaurante Virgen Blanca

Waska

Dublín House Vitoria

Arkupe

Artepan Salburua

ballarín Jatetxea

Bar Rolling

Bar Idoia

Bar Toloño

Bar Toloño

Bar Barrón

Belardi Nº 5

Cafetaza

Comeme

Café E'Jazz

Bar El abuelo y sus nietas

Gastrobar El Bandido

El Chancho

Arkupe

Erkiaga

Erkiaga

Gazkue

Gosaria

Iceberg berria

Iceberg berria

La banda

La Escotilla

La Pepita

London Café

Los Robles

Marañón

Perretxiko

Camilo

Dólar

Rolling

El Tabanko

El Tabanko

Tribeca