Once carnicerías de Vitoria pugnan por alumbrar la mejor hamburguesa de autor de Euskadi

Este concurso está impulsado por Aselcar, la Asociación de Carnicerías Selectas de Álava, junto al resto de colectivos que agrupan a los profesionales del sector de Bizkaia y Gipuzkoa. Dada la buena acogida que tuvo en su estreno, en esta segunda edición ha aumentado el número de participantes. Se ha pasado de 49 negocios a 52.

Once de ellos son establecimientos alaveses; todos ellos de Vitoria. Se trata de Carnicería Beñat Harategia, Carnicería Amelia, Carnicería Zuya, Carnicería Santiago Aguirre, Carnicería Charcutería Amado, Carnicería Santi (Calle Federico Baraibar), Carnicería Jesús, Carnicería Mari, Carnicería Charcutería Paco, Carnicería Arriaga y Carnicería Santi (Calle Pablo de Xerica).

La cita, que arrancará a las 11.00 horas y se prolongará hasta las dos de la tarde en el Tinglado de Tolosa, se dividirá, tal y como ocurrió el año pasado, en dos categorías: Hamburguesa Tradicional (con 80% ternera) y Hamburguesa Innovadora (libre).

En cada una de las dos categorías se repartirán tres premios. Los aspirantes alaveses confían en volver a traerse un galardón en alguna de las especialidades. El año pasado Carnicería Santi, ubicada en la calle Pablo de Xérica, se hizo con el tercer premio en la Categoría Innovadora. Tras el concurso, los asistentes podrán degustar las hamburguesas presentadas.