Así es el 'cóctel Gorbeia': muy fresco, poco ácido y sabe a verde

«El cóctel lleva sidra y zumo de manzana de la sidrería Iturrieta de Aramaio, que produce en ecológico; zumo y bayas de arándanos procedentes de Atxineta baserria, también de Aramaio», explicó Ansotegui. Esta nueva bebida es fruto de un maridaje en el que colaboran la Cuadrilla alavesa de Gorbeialdea y la Asociación vizcaína de Desarrollo Rural Gorbeialde para impulsar el destino turístico alrededor del principal monte vasco. Una idea que surgió en un evento gastronómico organizado por el Gobierno vasco en Irún. «Allí se ofreció un cóctel y se nos ocurrió que podríamos crear algo con productos de nuestra zona», explicó Ansotegui.

Fue pensarlo y empezar a hacer pruebas. «Elegimos la sidra porque es un producto típico y no tan frecuente como el txakoli y la mezclamos con zumos, así que apenas tiene alcohol. Se puede tomar casi a cualquier hora del día, está muy rico», explicó Ansotegui. Los creadores de la mezcla apenas tuvieron que experimentar. «Al conocer los productos, ya sabes bien cómo funcionan y cómo lograr el punto de equilibro entre ellos», explicaron.

El coctel se ha dado a conocer este jueves en la quesería Atxeta de Aramaio con motivo de la presentación del plan de acción turística de la zona. En este acto tuvo un protagonismo fundamental la campeona olímpica de lucha libre Maider Unda, que se dedica profesionalmente a la producción de queso con Denominación de Origen Idiazabal.