El mejor pintxo de Euskadi y Navarra se degusta en Vitoria

«Siempre tienes la ilusión de que algo puedes rascar, pero no me lo esperaba. ¡Me he llevado el premio gordo!», celebraba el cocinero después de degustar el sabor de la victoria. Aunque lo cierto es que vuelve a hacerlo. Viene de ser también el ganador en el campeonato del centenario del Alavés. Repite y ahora va a por el hat-trick en la cita nacional. En la mano, un pintxo que rinde «homenaje a Ernesto Valverde», con pasado albiazul. «Como lo tenía testado me animé a traerlo. Todo son productos de la zona. Se come de un bocado. Mucho crunch, por la patata, y punch, con sabor a barbacoa, lima...», descibe el maestro de la cocina. Así se fraguó esta estrella culinaria.

Lo cierto es que el menú del concurso hizo la boca agua del jurado. «Se ha decidido por décimas. El nivel ha sido brutal», confesó Leandro Gil, presidente del tribunal gastronómico, tras decidir que la txapela fuese a manos de Suárez. «Nos ha encantado la propuesta de este año, puede parecer algo muy tópico, pero es la realidad», comentó.

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Pero ayer Vitoria tenía mucho que celebrar, tenía hambre. Porque el segundo puesto también se quedó en casa gracias a la propuesta del Kea, que emplató 'Panseta'. En tercer lugar terminó 'Nigiri de txuleta', de La Pizarra, en Bilbao, quien se hizo con el del jurado popular.

La final reunió a los diez mejores pintxos de Euskadi y Navarra que habían ido superando bocado a bocado las fases previas. Iniciaron este camino sesenta, todos con el objetivo de conquistar el paladar del jurado.

El pintxo 'Irati', del Iruñazarra de Pamplona, se alzó con el premio de los valores, porque el manjar incluía los ingredientes de un homenaje a la familia. Y 'La huerta navarra', de La vieja Iruña, se llevó el de la imagen, al emplatarlo sobre una azada.