Un vitoriano gana el concurso de parrilleros de España

El Asador La Sidre, ubicado en el caserío original erigido en el alto de Armentia, fue el establecimiento seleccionado para representar a Álava en el Concurso Maestro Parrillero 2024, la competición de renombre que reconoce a los mejores talentos en el arte de la parrilla en España. Y el comedor recibió una Mención de Honor, destacando entre todos los participantes.

A lo largo de dos jornadas, diversos parrilleros seleccionados de los mejores asadores del país se dieron cita para competir por el áccesit de mejor parrillero de España, en un acto enmarcado en la agenda de actividades del Txuleta Eguna. Rubén Camino, maestro parrillero de La Sidre, demostró su destreza con la parrilla, lo que le ha valido una merecida mención de honor y posición como semifinalista.

Con un mismo equipamiento facilitado por la organización (parrillas, carbón, sal y carne) y la permisividad para emplear herramienta propia, el buen hacer de los participantes fue valorado por un jurado integrado por distintas personalidades de la gastronomía y la cultura vasca. Así, Aitor Parte, del Restaurante Amaren en Bilbao; Aitor Arregi, del Asador Elkano en Getaria; o Javi Rivero, del Ama Taberna, en Tolosa; valoraron el trabajo junto al actor Gorka Ochoa o el influencer gastronómico Pablo Cabezali, de 'Cenando con Pablo', entre otros.

Después de un día de intensa competición en las parrillas, Guillermo Martínez de Marigorta, del Restaurante Hotel Abadesa, en Burgos, fue elegido Maestro Parrillero de 2024. Lo curioso es que Guillermo es vitoriano, aunque competía por la capital burgalesa. El gasteiztarra, afincado en la ciudad de Castilla y León, abrió el restaurante La Abadesa hace un año y medio y se presentó al certamen con una chuleta de vaca vieja de nueve años y 120 días de maduración. Hasta cincuenta parrilleros de toda la península tuvieron la oportunidad de demostrar su maestría ante las brasas en el mayor certamen de parrilleros del país en el que, de formas distintas, han triunfado los alaveses.

La Sidre es un asador dirigido desde mediados de 2023 por el empresario Óscar Abajo. Forma parte de uno de los locales del Grupo RAS, una asociación de restauración independiente que acaba de adquirir el Ikea y El Clarete en su última operación para la defensa de una oferta gastronómica y de ocio memorable y de calidad que posicione a la capital alavesa como destino de los paladares más exigentes del país.

• Temas
• Armentia
• España
• Premios
• Gastronomía vasca
• Gastroeconomia