Llega a Vitoria la tienda especializada en tartas de queso caseras que arrasa en Bilbao

Vitoria contará próximamente con la primera tienda especializada en tartas de queso, donde este postre tan de moda en los últimos tiempos será su producto principal. Bascake abrirá un local en el número 17 de la calle Sancho el Sabio, donde antes se ubicaba la heladería Barquillo. Sus tartas arrasan en Bilbao (donde abrieron la primera tienda) y de esta manera dan el salto a la capital alavesa.

Presumen de elaborar tartas de queso al horno «que saben a tradición, pero con toques de modernidad». Con un interior fluido, en la carta se puede encontrar la receta tradicional pero también otras opciones con galleta Oreo, pistacho, Lotus o dulce de leche. Además suelen elaborar recetas de temporada con castañas, bombones Ferrero Rocher, sabor Lemon Pie o turrón. Un paraíso para los más golosos.

En Bascake ofrecen la opción de encargar una tarta entera o comprar tan solo una porción para llevar. Y también trabajan con la hostelería. Su receta es tan aclamada (y guardada en secreto) que hasta han sufrido episodios de espionaje. Que se lo digan a Michel Albalejo, el patrón de Bascake, que ha descubierto en su local a personas ligadas al oficio grabando el proceso de elaboración en su obrador y, a otras, interrogando a los trabajadores sobre las proporciones exactas de la mezcla, el tiempo de horneado y demás pormenores de la fórmula. «No sabe usted bien al nivel que hemos llegado; hay personas dispuestas a todo con tal de hacerse con la receta y que reproducen nuestro estilo», confesaba el hostelero durante una entrevista con EL CORREO.

Pero esta novedad no es la única relacionada con las tartas de queso en Vitoria. El restaurante A Fuego y su 'sucursal' enfocada en las hamburguesas, A Fuego Street Food, han lanzado el proyecto A fuego Dolce Vita centrado en las 'cheesecakes'. Realizan tartas de queso por encargo para llevar con la receta que ha conquistado a la clientela de sus dos restaurantes. Pero han ido más allá y ofrecen tres tamaños diferentes y hasta 15 sabores: Pantera Rosa, Ferrero, Idiazabal con membrillo y nueces, caramelo salado, Filipino Blanco, Kit Kat, Tiramisu, vainilla de Madagascar y tofe...

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