Educación vigilará a diario la comida en la ikastola de Durana

Sin embargo, fuentes del área liderada por Bildarratz puntualizaron a este periódico que la rescisión «tiene que analizarse jurídicamente» y que este proceso «lleva su curso», por lo que la resolución no llegará de forma inminente. Las familias de Durana son conscientes de ello, y por eso piden «una suspensión del servicio» hasta que se formalice la ruptura del contrato. Se ofrecen a trabajar de la mano de Educación para buscar una solución transitoria y consideran que lo ideal sería contratar a otra firma con cocina central en Álava para que preste este servicio. Serunion, empresa líder en el sector en España, fue fundada en Madrid en 1990 como resultado de la fusión de cinco firmas de restauración colectiva y está integrada en el grupo multinacional de origen francés Elior. La cocina central más cercana a la zona rural alavesa se encuentra en Logroño.

Entre los progenitores han surgido ideas como que los menores lleven su propio almuerzo u organizar autobuses a mediodía para que puedan regresar a sus hogares a mediodía. Sin embargo, estas opciones han sido descartadas ya que para muchas familias no son viables.

Y mientras que en La Rioja ya se anunció una sanción de 13.000 euros a la firma por servir un plato de pasta con larvas en varias escuelas, en Euskadi todavía no se conoce de cuánto será la multa por esa misma infracción, que se consideró «grave».

Más a largo plazo, las familias de Durana solicitan a Educación que se implante una cocina propia en la escuela, algo con lo que creen que se mejoraría en gran medida la calidad del servicio. Esta es una reclamación que en los últimos cursos ha ganado peso entre los colegios públicos vascos. «Con cocina 'in situ', los menús se comienzan a cocinar por la mañana y son servidos poco tiempo después, manteniendo así todo el sabor y valor nutricional de los alimentos», defienden desde Ehige, la federación de Ampas de la escuela pública vasca. Además, con este modelo se facilita la elaboración de los menús «con alimentos frescos, de temporada, locales, sostenibles y de calidad» y la cocina se puede convertir en un «espacio educativo» útil como herramienta pedagógica.