Menús escolares

El Gobierno vasco impone a Serunion una multa de 40.000 euros por la presencia de larvas en el menú de Durana

El pasado 10 de noviembre, el consejero Jokin Bildarratz dio la orden de abrir un expediente de resolución de contrato con Serunion después de que se registraran nuevos incidentes por el deficiente estado de los alimentos que esta firma reparte en once centros de la zona rural alavesa. Preguntado por esta cuestión, Bildarratz ha señalado este jueves que se prevé que esa resolución se haga efectiva en un plazo de «en torno a dos meses». «Una resolución de contrato es un proceso que lleva su tiempo y que necesita dos meses para que, cumpliendo con lo que dice la ley, se justifique resolver el contrato», ha indicado en Radio Euskadi.

Según ha asegurado Bildarratz, su departamento está recogiendo todas las incidencias y hasta la fecha se han abierto tres expedientes, dos que conllevan multa económica y otro de resolución de contrato. La primera denuncia con expediente, la de la ikastola de Durana -en cuyo contrato se incluyen el instituto de Murgia y Gorbeia Eskola-, ya ha sido resuelta con una multa de 40.000 euros a Serunion. El segundo expediente concierne a Langile de Hernani.

«Somos muy sensibles a todas estas cuestiones. Lo primero que nos preocupa son las familias, darles un servicio de calidad y mejorar día a día, todo lo que se aleje de ahí es una preocupación para nosotros. Damos 15 millones de comidas al año, y si solo una no es correcta es una gran preocupación y tenemos que adoptar todas las medidas posibles para que no se repita», ha deslizado Bildarratz. «Pero vivimos en un Estado de Derecho y tenemos la Ley de Contratos, que es garantista. Le empresa tiene sus obligaciones pero también sus derechos que hay que tener en cuenta», ha agregado.

Serunion, que recientemente se ha hecho con el contrato para explotar las dos cafetería del HUA, acumula un puñado de experiencias negativas en comedores escolares. En la ikastola de Durana por la presencia de larvas en la pasta y por una carne con sabor ácido y en el instituto de Murgia por la aparición de pequeños insectos en una menestra detectados esta misma semana. También en Álava se retiraron platos de alubias «por precaución» tras la aparición de gorgojos en colegios de Logroño. El pasado 6 de noviembre el gobierno de La Rioja hizo efectiva una multa de 13.000 euros a la firma de catering por la existencia de larvas de gusano en uno de los menús que preparó en sus cocinas centrales.

Serunion nació en 1990 tras la fusión de cinco empresas de restauración colectiva ya existentes: Arusa, Sercosa, Cofimok, Hotelcosa y Serhoval. La firma madrileña registró una rápida expansión, pero el impulso más grande lo vivió en 2003 tras integrarse en el Grupo Elior, multinacional francesa especialista en restauración colectiva que opera en 13 países. En 2010 se convirtieron en la compañía de restauración colectiva líder del mercado por volumen de facturación. Y en 2021 llegaron a un acuerdo con el Barcelona para gestionar el nuevo espacio Barça Café.