Descubrir Perú en Vitoria con buena gastronomía y muchas risas

La semilla que da nombre al restaurante fue la principal fuente de alimentación de sus antepasados y sus características, tan extraordinarias que permiten consumirla como un cereal, coinciden con el espíritu del Quinoa (Portal de Arriaga, 41) que apuesta en Vitoria por una gastronomía basada en la cocina inca con más de treinta platos genuinamente peruanos. En su amplia carta aparecen propuestas de la costa, la sierra y la selva del país sudamericano, y además cuentan con un asador en el que elaboran una de las recetas más representativas: el pollo a la brasa, macerado durante veinticuatro horas con ajíes peruanos y cerveza negra, y asado al carbón durante dos horas. Todo eso le proporciona ese sabor único e inigualable.

Con el claro objetivo de hacer viajar a Perú a sus fieles con cada bocado, Quinoa utiliza productos de primera calidad aportando una experiencia de sabores en sugerencias como la papa a la huancaína con salsa especial a base de ají amarillo; los anticuchos mixtos con rachi, que vienen a ser los callos peruanos; los tamales, masa de maíz aderezada envuelta en hoja de plátano y rellena de trozos de cerdo o pollo; los choritos a la chalaca, que son mejillones frescos con cebolla morada, tomate, cilantro y ají limo; y los clásicos ceviches, chicharrones y jaleas, manjares que trasladan a quien los prueba a la sombra del Machu Picchu.

Y este sábado, para redondear el asunto, los de Quinoa proponen un espectáculo familiar con el gran comediante Edwin Sierra, uno de los artistas más famosos de Perú, que comenzó como parte del elenco del programa 'Risas de América', y destacó a nivel internacional con la interpretación de 'El Chavo', ganando un concurso anunciado por el mítico Don Francisco. Actualmente, Sierra conduce el programa 'Qumbias y Risas' y provoca carcajadas con sus imitaciones de leyendas como Cantinflas o su propio personaje, La Fuana, con el que protagonizó la película '¿Mi novia es él?'.

Seguro que, aderezadas con risas, las sabrosas propuestas saben mejor. Disponen de un interesante menú degustación. Los platos típicos de Perú son fruto del mestizaje y la influencia de África, España, Italia, China o Japón. Está la comida costeña, que se divide en marina y criolla y sus platos más conocidos están hechos a base a mariscos o pescados; la gastronomía de la sierra, con el maíz, la papa y otros tubérculos como principales ingredientes; y la cocina de la selva, que se caracteriza por ser más carnívora. ¡Ah! Y en Quinoa proponen unos cócteles típicos de su tierra que saben a gloria. El Pisco Sour, el Machupicchu o el mojito apasionado son algunos de sus potentes tragos.

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