El campus EDA Drinks & Wine arrancará en 2026 con dos másteres en Vitoria

A esa carrera se le sumarán otros seis másteres entre 2026 y 2028. Los universitarios serán títulos en 'Innovación en Bebidas', con especial atención a las que tienen bajo o nulo contenido alcohólico; y en 'Viticultura y Enología', que integra innovación, digitalización y sostenibilidad en la formación de los futuros directores técnicos de viñedos y bodegas. Completan la oferta otros cursos no universitarios: máster de Formación Permanente en Innovación y Tecnología Cervecera, desarrollado en colaboración con la Asociación Nacional de Cerveceros; máster de Formación Permanente en Destilados, con una perspectiva multidisciplinar, aborda digitalización y las prácticas de consumo responsable; máster de Formación Permanente en Innovación en Sumillería, que fusiona el arte y la ciencia de la sumillería con la tecnología y la sostenibilidad; y máster de Formación Permanente en Comercialización y Negocio del Vino y Bebidas, centrado en negociación comercial, branding, digitalización y e-commerce.

Con la construcción de sus edificios a finales de 2025 se espera que los primeros alumnos lleguen en el año 2026. Ese curso se iniciará con un máster en el curso avanzado 'Innovación y Tecnología Cervecera', y otro de 'Comercialización y Negocio de Vinos y Bebidas'. Las plazas para los másteres se limitan a 20, mientras que para el grado universitario se abrirá la inscripción para 50 alumnos. La sede en la que se impartirá la mayor parte de la formación se localizará junto a la estación de autobuses de Vitoria. Los estudios estan impulsados por Basque Culinary Center-Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea, y diseñadas por el modelo formativo 'learning by doing'. Vicente Atxa, rector de Mondragón, afirma que se trata de una educación «integral y global».

La oferta se irá incrementado progresivamente con un plan para los próximos tres años. «Se persigue en todo momento alcanzar la excelencia académica», ha resaltado Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center. Aunque existen centros especializados en vino y universidades referentes como la Universidad de California Davis (Estados Unidos), Aizega resalta que este campus tendrá un enfoque más amplio y multidisciplinar. «Hay grandes centros de formación en el vino en Borgoña, en Burdeos, un centro parecido en Alemania y en Estados Unidos».

En lo práctico y respecto a las salidas laborales, Aizega plantea que tras estudiar el grado en Vino y Bebidas se abre un gran abanico profesional. «Si haces la carrera, podrías trabajar en el mundo del vino, como gerente de la bodega, enólogo o director encargado de la viticultura. Y también dedicarte al mundo de la cerveza, desde posiciones de responsabilidad técnicas hasta más la parte de negocio», explica Aizega, que incide en que en España hay 1.700.000 personas empleadas en este ámbito. «Estamos hablando de un sector gigante que tiene muchísimas oportunidades profesionales, además de las vinculadas con la innovación».

En la presentación del programa en Lakua, la consejera de Alimentación Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca, Amaia Barredo, señaló que espera que sea una «iniciativa formativa de éxito que atraiga mucho talento». Juan Ignacio Pérez, consejero de Ciencia, Universidades e Innovación, ha subrayado el aspecto «innovador» del proyecto porque busca «transferir conocimiento de forma directa e indirecta». Acerca del profesorado, Aizega ha indicado que todavía es pronto para dar nombres, aunque ya han identificado una red de expertos y aspira convertirse en un referente en la educación del sector.