Bodegas Luis Cañas estrena la primera formación de EDA-Drinks and Wine Campus

Nuria Nuño

Martes, 18 de marzo 2025, 11:17

Comenta

EDA Drinks & Wine Campus, el proyecto de Basque Culinary Center en Vitoria y Rioja Alavesa, estrenará en Bodegas Luis Cañas la primera formación de su iniciativa 'Gotas de Aprendizaje'. La cita será el próximo miércoles, 26 de marzo, entre las 9.00 y las 14.00 horas. Bajo el título 'Variedades recuperadas: un salvavidas frente al cambio climático', se abordarán temas de actualidad como el empleo de uvas que permanecían en el olvido de cara a afrontar los grandes retos del calentamiento global. Para ello, se contará con la presencia de reconocidos expertos en la materia, que compartirán con los asistentes sus experiencias y conocimientos en este campo.

La jornada dará comienzo a las 9:30 horas con la participación de José Miguel Martínez Zapater, director del Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino hasta octubre de 2024 y profesor de investigación del CSIC, con una ponencia magistral sobre variedades recuperadas. Le seguirá Roberto Pérez-Parmo, investigador del Departamento de Producción y Protección Vegetal de NEIKER, con su exposición titulada 'Conservación de material vegetal: experiencias recientes en Rioja Alavesa'. Continuarán Alfredo Rueda e Izaskun Oria, técnicos de la Sección de Viticultura y Enología de EVENA, quienes compartirán con los asistentes sus 'Estudios de variedades recuperadas y respuesta al cambio climático'. Cerrarán esta primera parte de la jornada Alberto Martín y Enrique Barajas, del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León con su exposición 'Variedades minoritarias: mirando al pasado para construir el futuro'.

La formación continuará con una mesa redonda centrada en ejemplos de buenas prácticas. La charla contará con la participación de Rubén Jiménez, director de Viticultura en Bodegas Luis Cañas, y Montse Torres, responsable de I+D Viticultura en Familia Torres. El broche de oro lo pondrá la cata magistral de diversas referencias representativas de la temática central de la jornada. Estará dirigida por Albert Llopart, enólogo de Familia Torres; Jon Cañas, propietario de la bodega anfitriona; Izaskun Oria y Alfredo Rueda, de EVENA y Enrique Barajas de ITACYL.

Todas estas formaciones forman parte de las iniciativas anunciadas en enero respecto a la hoja de ruta de EDA Drinks & Wine Campus. Así, echa a andar esta actividad cuya periodicidad será mensual y su ubicación itinerante; lo que también permitirá a los profesionales de todo el territorio tener contacto directo con distintas realidades y cuestiones. Está previsto que la próxima edición de 'Gotas de Aprendizaje' se celebre en Bierzo en el mes de mayo y en Penedès en junio.