Los mejores pronósticos se han cumplido para Arabako Txakolina, que preveía una buena cosecha este año a pesar de la sequía. El gerente de la denominación de Origen explicó ayer con satisfacción que «la vendimia de 2022 se puede definir como extraordinaria». Se ha rozado ... el récord de cantidad recogido en 2020. Este año, han pasado a los depósitos de las bodegas 716.000 kilos de uva «de buenísima calidad» frente a los 718.500 que se recogieron hace dos años. Merino sin embargo, puntualizó que los datos se refieren al 95% de las cartillas porque todavía está pendiente de recoger el fruto que se destina a la vendimia tardía para elaborar otro tipo de caldos.
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Las cifra habla por sí misma y se ha incrementado la producción un 59% respecto a la cosecha de 2021. Merino calificó la campaña de «difícil y sorprendente» porque un factor extremo como la sequía que ha dado lugar a granos de menor tamaño y al mismo tiempo ha provocado la erradicación de enfermedades endémicas del viñedo como mildiu, botritis u oídio.
Txakolin Eguna
Las primeras comprobaciones de la uva y el mosto en las bodegas apuntan «altos niveles de calidad» y las catas oficiales arrancarán en el mes de febrero, cuando el txakoli haya completado su fermentación.
La Denominación de Origen prepara ya su próxima cita con el público que será el 4 de junio de 2023 en el Txakolin Eguna que se celebrará en Amurrio. Allí se presentará oficialmente el caldo que ahora está elaborándose en las bodegas.
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