Arabako Txakolina espera un aumento de la cosecha si sigue el buen tiempo

En estas condiciones, las previsiones de Arabako Txakolina, son «iniciar la vendimia este fin de semana, el sábado, si bien se generalizará a primeros de octubre». En esta ocasión, «los viñedos se encuentran bien evolucionados». Los muestreos que ha realizado hasta ahora el Servicio de Viticultura y Enología del Departamento foral de Agricultura han «observado una buena evolución del grado alcohólico de las fincas controladas», aunque los testeos van a continuar hasta el inicio de la cosecha.

El frío de la primavera ha provocado un retraso en la floración. Fue una estación realmente atípica, con mucha lluvia y frío, que siguieron a un invierno «un poco seco». A eso, se han sumado «varias heladas no muy importantes, excepto para algunas fincas que se vieron seriamente afectadas».

Arabako Txakolina experimentó su cosecha récord en 2022, cuando se recogieron 716.000 kilos. Hasta la fecha, las vendimias del año pasado y la de 2017 fueron las menos productivas, con la diferencia de que hace siete años las jóvenes viñas ayalesas no habían entrado aún en plenitud.

Las oscilaciones en la producción también han generado un cambio en los procesos de elaboración porque cada vez son más las bodegas que se deciden a producir vinos de crianza. Con ello, los txakolis han dejado de ser los tradicionales vinos de año para evolucionar hacia productos más complejos. La calidad de los vinos ha experimentado también un gran salto adelante.