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Arabako Txakolina ha logrado que la calidad de la cosecha de 2021 se haya calificado como «excelente», explicó el gerente de la Denominación de Origen, ... José Antonio Merino. Se ha alzado ese grado «porque el 96,5% de las bodegas han tenido esa valoración y han superado por tanto el 80% que se exige para dar esa calificación a toda la añada», añadió Merino.
Conseguir esa calificación, realizada por un grupo de expertos independientes del laboratorio de análisis sensorial el Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Universidad del País Vasco de la UPV y la Casa del Vino de Laguardia, se ha logrado este año gracias a una cuidada y exigente selección de las uvas en las propias viñas durante la vendimia. «Sabemos que lo que prima es la calidad y se ha dejado uva en las fincas porque no reunía los requisitos que quieren las bodegas», señaló Merino.
400.000
Ese criterio tan restrictivo ha contribuido a disminuir en casi un 40% la producción de txakoli respecto a la del año pasado. Los 449.319 kilos de uva recogidos se van a traducir en cerca de 400.000 botellas, que quedan lejos de los las 700.000 de 2020, cuando se batieron todos los récords de producción.
La presentación de la cosecha, el viernes pasado en el mercado de abastos de Vitoria sirvió para que el presidente de la Denominación de Origen, Luis Mariano Álava, rindiera un homenaje al fallecido Alberto López de Ipiña, que fuera presidente de Slow Food Araba. «Fuimos de los primeros en entrar a formar parte del movimiento», señaló. El recuerdo se completó con la entrega de una placa firmada por la artista alavesa Raisa Álava a la viuda, Maite González
Para definir las notas de cata de la cosecha 2021, el experto Mikel Garaizabal, explicó sus características, protagonizadas por el frescor y los tonos amarillentos de estos caldos, que cada vez se hacen un hueco mayor en los mercados internacionales. «Está entrando con fuerza Estados Unidos, Canadá y Méjico, y en Europa, nos ha llamado la atención Gran Bretaña porque no esperábamos las repuesta que está teniendo tras el Brexit», confesó Merino, La próxima cita será el domingo en Amurrio para celebrar el Txakoli Eguna.
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