Arranca una «excelente» temporada de setas condicionada por la berrea

Todo un abanico de posibilidades para quienes puedan y sepan cómo cocinar estos manjares de monte. Su abundancia en estos días, agrega el especialista, se debe a las lluvias de agosto y las temperaturas templadas de los últimos días. Es la combinación perfecta para que cualquiera de las especies brote como champiñones. Hasta la amanita caesarea o seta de los césares se deja querer. Pero ojo «que nadie la recoja en fase de huevo o cerrada ya que corre el riesgo de confundirla con otra amanita no comestible», alerta José David Fernández.

Y es que los malos hábitos, la falta de conocimiento y la obsesión «de coger por coger» siguen siendo la pesadilla de los micólogos y también las de los vecinos de los pueblos de esas zonas tan fructíferas. «Otra vez me llama gente a la que le han regalado setas y quiere identificarlas o que ha cogido algunas sin saber bien qué son. Que no lo hagan, por favor», pide el experto. Recuerda que recolectar más de dos kilos por persona al día se considera «uso industrial» y podrá ser sancionado con entre 30 y 250 euros, en función del decomiso de lo recolectado. En los dos últimos años, los guardas forales han puesto tres denuncias en Izki a personas que se saltaban las normas a la torera y dos por los mismos motivos en Olano.

Para evitar la sobreexplotación, la invasión de coches y de paso fomentar el amor por estas especies claves para la biodiversidad del planeta, son cada año más los pueblos que acotan la recogida de setas y hongos. Han puesto veda a la recolecta medio centenar de ayuntamientos y concejos alaveses y muy pronto verá la luz el Parque Micológico del Gorbeia, un proyecto que lidera la Cuadrilla de Gorbeialdea y que implica a Zuia, Zigoitia y Urbustaiz. Quieren acotar entre 8.000 y 10.000 hectáreas de sus montes y potenciar una iniciativa al estilo de la de los navarros de Ultzama, con licencias, vigilancia, áreas restringidas, rutas guiadas y actividades y talleres en torno a la cultura de la micología de la zona. La Cuadrilla quiere empezar con cautela y de momento el parque abrirá con zonas habilitadas solo en Zuia.

Los bosques que rodean el Gorbea son desde hace tiempo destino final de una de las mayores peregrinaciones seteras que se dan cada año en la provincia, sobre todo en otoño. Sus frutos gustan a aficionados de las dos mugas, la vizcaína y la alavesa, que estos días deben buscarse alternativas, ya que buena parte del parque del Gorbea está cortada al tráfico debido a la berrea. Para no interferir en la época de celo de los ciervos, la Diputación ha cerrado los caminos para visitantes del lunes 9 de septiembre y hasta el 13 de octubre.

Se da la circunstancia de que ese último fin de semana la Sociedad Micológica Gorbeiako Bazterra organiza la que ya está considera como una de las exposiciones de setas y hongos más importantes del Estado. Sus socios comienzan a buscar las especies que necesitan para las muestra s unos días antes a fin de que luzcan impecables. «La berrea nos deja sin la mitad del parque y deberían dejarnos pasar», reclama José David Fernández, vocal de la agrupación. También ha visto trastocadas sus rutas divulgativas por las mismas restricciones.