Los hijos del chef Berriozábal compran el restaurante Ikea que encumbró su padre

Sin embargo, la propuesta encabezada por los hijos de José Ramón Berriozábal, el cocinero que precisamente encumbró el Ikea hasta lograr la estrella Michelin en noviembre de 2010 y que falleció en mayo de 2012, reunía todos los condicionantes que buscaban los administradores concursales: Urvasco se desprende de parte de su negocio y en consecuencia se libera de la responsabilidad de tener que pagar a sus trabajadores -un hecho importante dada la maltrecha situación económica del grupo- y, además, se mantiene la actividad y el empleo en el Ikea.

Porque en la oferta de compra de Zuriñe y Sergio Berriozábal junto a la sociedad Cimaraba Restauración, que asciende a 445.000 euros, se incluye el compromiso de mantener los nueve puestos de trabajo. De esta forma, el negocio hostelero ubicado en el caserón de Portal de Castilla y que en 2005 sufrió una transformación radical de la mano del diseñador valenciano Javier Mariscal sigue adelante bajo una nueva dirección.

Salida de Iñaki Moya

Pero no es el único cambio. Ya que hace menos de un mes, el primer fin de semana de marzo, Iñaki Moya dejó la dirección gastronómica del restaurante, uno de los más afamados del territorio alavés, después de 18 años en los fogones. El chef guipuzcoano llegó al Ikea en prácticas cuando todavía ultimaba sus estudios de cocina en Oñati. Y asumió el mando tras fallecer Berriozábal.

En su equipo ha tenido en estos casi cuatro años a Asier Urbina, que seguirá en el Ikea, y que mantendrá las esencias de la cocina creativa que han dado fama al restaurante. Por este negocio hostelero han pasado estrellas de cine y de la televisión, también del baloncesto mundial como el que fuera jugador del Baskonia Lamar Odom e incluso el rey Juan Carlos.