Vitoria recupera la Oktoberfest

Con el tradicional grito del alcalde de Múnich: "O"Zapft is" (ya está abierto; pinchado, en realidad) quedaba inaugurada la Oktoberfest 2014 el pasado sábado a mediodía. Hasta el próximo 5 de octubre, las conocidas campas de Theresienwiese estarán tomadas por millones de personas, foráneos muchos, que se abandonan a una bacanal de cerveza, salchichas y codillos.

Nadie obliga a beber en exceso, pero lo bien que entra la birra, especialmente producida para la ocasión y de manera obligatoria dentro de los límites de la ciudad, facilita la ingesta. Y así es fácil comprender el éxito planetario del evento. Tanto, que casi todas las ciudades europeas -y muchas americanas- tienen su propia versión. Cuando no es el municipio, son los propios bares lo que lo organizan.

Un San Patricio en azul y blanco, que volverá a tener su espacio en Vitoria este año de la mano de La Cervecería Alemana de la plaza Gerardo Armesto. Hoy tendrá ya Spaten recién llegada de Múnich en sus grifos. No habrá doce cañonazos como los que dan la señal de que se puede empezar a servir la cerveza en la capital bávara, pero no faltarán ni los póster similares a los que se usan este año en las carpas muniquesas, ni las tradicionales "maSS", las jarras de litro conocidas por cómo las transportan por docenas una legión de camareras en "dirndl", el traje regional femenino.

Tampoco es "La Cerve" el único local de la capital que celebra la Oktoberfest con la misma Spaten que se bebe en Múnich estos días, una cerveza que tiene que cumplir unas determinadas condiciones para poder ser servida durante la feria. En el Casco Medieval, el Guernica (Pintorería, 19) también ha anunciado que contará con unos cuantos barriles de la märzenbier de Spaten, los dueños de Franziskaner.

«Es una iniciativa que gusta mucho a los clientes», señala Aitor Ordorika, desde La Cervecería, donde ya han organizado esta Oktoberfest vitoriana en otras ocasiones. «El año pasado no la celebramos porque no nos garantizaban suficiente cerveza, y para hacer las cosas a mal es mejor no hacerlas, pero este año deberíamos tener bebida como para dos semanas».

Y es que la Oktoberfestbier no sale de Alemania con facilidad. Al menos mientras no terminen los actos en Múnich. «Normalmente, no se exportaba hasta acabar la fiesta. Entonces, nos ofrecían los barriles que no se habían consumido en Múnich. Sin embargo, este año Spaten nos permite tener la cerveza antes», añade.

Tapas y salchichas

Como no todo puede ser beber, en "La Cerve", con cada pinta y mass, se ofrecerá como tapa unos trozos de salchicha. «Queremos que la fiesta sirva también para promocionar los productos alemanes que tenemos en carta», explica Ordorika. «Tenemos codillo asado y cinco tipos de salchichas diferentes para los que quieran vivir la experiencia Oktoberfest de una manera completa».

Las salchichas, Bávara, Frankfurt, Alfred, Bratburst y Curry, son las mismas que se sirven en el Ein Prosit de la plaza del Ensanche de Bilbao y están elaboradas por los Thate en la charcutería La Moderna. El alemán vizcaíno también acostumbra a tener cerveza traída de la Fest. En su caso, de la marca Löwenbrau.