Vitoria recibirá en octubre a los gurús del pan hecho en casa

La Jornada Ogia nace con la intención declarada de "dar al pan el protagonismo que se merece". "Después de mucho tiempo fantaseando con la idea de gestar una iniciativa que reivindique el importante papel de este alimento en nuestras vidas hemos decidido dar el paso de organizar la primera jornada panarra de Vitoria-Gasteiz, en el marco de la Capitalidad Gastronómica. Y la hemos bautizado como Ogia", indican en su web. Los organizadores abarcan diversos ámbitos, desde el propiamente panadero, como Artepan, al divulgativo y educacional, como Egibide. En el ámbito institucional cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Vitoria y de la Diputación de Álava.

La jornada se basará en una serie de en debates y talleres abiertos a profesionales, aficionados y curiosos con los que se pretende generar un punto de encuentro en torno a un alimento que lleva entre nosotros desde los inicios de la Humanidad. "Queremos darle al pan el protagonismo que merece en nuestra alimentación y para ello nos hemos rodeado de muchas personas que forman parte importante del proceso de panificación, desde la tierra hasta el horno, y con los que queremos charlar, debatir y compartir como ejemplo de todos aquellos amantes del pan con mayúsculas", agregan.

Entre los asistentes anunciados está el panadero Xavier Barriga, uno de los principales profesionales en el sector, que también ha entrado de lleno en el ámbito de la comunicación y la divulgación con sus libros y videos en los que enseña a elaborar buen pan en casa. También se prevé la participación de Iban Yarza, otro de los grandes divulgadores cuya incursión editorial ha sido un superventas en las librerías. Además, se ha convocado a gastrónomos como MIkel Zeberio o Cristina Martínez, Garbancita; a agricultores y ha panaderos autodidactas y profesionales.