Un gran chef en tu casa

Manitas de cerdo con pimienta negra; pimientos rellenos de crema de marisco con bacalao y uvas pasas en salsa vizcaína; codorniz escabechada con sus verduras; carrilleras de ternera con patata asada... ¿Platos de un restaurante con estrella Michelin? Sí, pero para degustarlos en tu propia casa. Es 'Artaza Gourmet', el nuevo proyecto de Fernando Canales, cocinero del restaurante Etxanobe, situado en el Palacio Euskalduna de Bilbao y galardonado con dos soles Respsol.

Es la primera vez que se comercializa con productos gourmet de la alta cocina en España. Después de año y medio de investigación y muchas pruebas, la consultora de marketing y comunicación Indargenia, en colaboración directa con el restaurante Etxanobe, ha lanzado una línea de platos y de comida de alta gama para disfrutar desde el hogar, por un precio que ronda los 9 euros la ración. «Queremos acercar este tipo de servicio a cualquier persona», afirma el socio director de Indargenia, Javier Garcinuño.

'Artaza Gourmet' ofrece 26 productos de alimentación de máxima calidad presentados en tres formatos distintos: platos esterilizados individuales en barqueta sellada; raciones para dos o tres personas en frasco de vidrio esterilizado, y postres y acompañamientos liofilizados (base en polvos).

De este modo su conservación es más cómoda ya que no exige el uso del refrigerador y su caducidad es larga. «Generar estos platos ha sido apasionante y muy entretenido», asegura Canales. Los seis postres y los seis acompañamientos, como el cremoso limón y la salsa de champiñón, contienen tres recetas cada uno para cocinar y sentirse por un día un verdadero chef.

A partir de octubre los clientes del País Vasco y Cantabria podrán adquirir en los establecimientos de comida gourmet y de alimentación tradicional cualquier producto de 'Artaza Gourmet'. A través de Internet, la tienda online 'Kulinae' se encargará de las ventas a nivel nacional, con una distribución en 24 ó 48 horas. «Un alimento tiene que tener siempre una calidad estable, repetir una receta con los mismos parámetros, y 'Artaza Gourmet' lo garantiza», apunta Canales.